Terdapat beberapa resipi ikan masin. Untuk yang kecil sesuai, merah "mulia" disediakan dengan cara yang berbeza. Sekiranya suami anda datang memancing dengan tangkapan besar, masukan hadiah tasik dan laut dengan cara ketiga.
Ia perlu
- Untuk ikan berminyak kecil:
- - 2 kg ikan;
- - 4 sudu besar garam kasar;
- - 2 sudu besar Sahara;
- - 4 sudu besar jus lemon.
- Untuk memasak salmon, ikan trout:
- - 1 kg ikan merah;
- - 1 sudu besar garam kasar;
- - 1 sudu besar Sahara;
- - 2 daun salam;
- - secubit lada tanah.
- Untuk mengasinkan sebilangan besar ikan:
- - 1 liter air;
- - 1 kg ikan;
- - 4 sudu besar garam;
- - 3 sudu besar Sahara;
- - 70 ml cuka 9%;
- - 2 kepala bawang lobak;
- - minyak sayuran secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Malangnya, semua piawaian kebersihan dan kebersihan tidak selalu dipatuhi semasa mengasinkan ikan. Oleh itu, lebih baik anda melakukan ini sendiri. Tambahan, ada simpanan. Anda boleh membeli hadiah Neptunus secara pukal, dibahagi kepada beberapa keluarga. Ikan masin berharga 2 kali lebih murah daripada ikan simpan.
Langkah 2
Gunakan kaedah pertama jika anda ingin menjamu selera, sprat dan perwakilan kecil lain dari elemen air selepas 1, 5-2 jam. Pertama sekali, basuh ikan dan keringkan dengan tuala. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk enamel atau periuk, tambah garam, tuangkan 3 sudu besar. jus lemon. Toskan dengan ikan. Biarkan garam selama 1, 5 jam. Selepas masa ini, tuangkan minyak sayuran, baki jus lemon. Anda boleh berkhidmat. Sekiranya hari raya belum dirancang, maka masukkan keindahan laut dalam bungkus plastik atau bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 3
Salting trout, salmon juga mudah. Usus, basuh ikan. Sekiranya anda mengambil fillet, timbunan, kemudian bilas dan keringkan. Dalam keseluruhan ikan, potong sepanjang rabung, tambahkan campuran garam, gula dan lada di sana dan ke perut. Letakkan masuk dan keluar di atas daun laurel. Taburkan bahagian luar bangkai dengan campuran pedas. Sekiranya fillet, timbunan diasinkan, sebarkan rempah dan perasa dengan sarung tangan getah dengan tangan anda.
Langkah 4
Letakkan piring rata kecil terbalik di atas dengan penindasan di atasnya. Biarkan struktur ini pada suhu bilik selama 2 hari. Kemudian sejukkan selama 12 jam dan anda boleh merasainya.
Langkah 5
Garam sebilangan besar ikan seperti berikut. Basuh hadiah sungai, keluarkan rabung dengan tulang rusuk, potong fillet menjadi kepingan. Sediakan pengasam dengan menambahkan garam, gula, daun salam ke dalam air. Rebus dan kemudian sejukkan. Hanya kemudian masukkan cuka, isi ikan dengan pengasam selama 12 jam. Selepas itu, lapiskan dengan cincin bawang, musim dengan minyak sayuran dan hidangkan.
