Ikan salmon disebut ikan diraja - ia terkenal kerana dagingnya yang enak, berair dan kaya dengan unsur mikro. Dan juga mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh, yang sering kekurangan tubuh. Adalah senang untuk memasaknya - ia tidak memerlukan banyak bahan tambahan dan trik khas, jadi agak sukar untuk merosakkannya. Pilihan yang paling mudah dan sihat adalah memanggang salmon di dalam ketuhar.
Ia perlu
- - salmon;
- - lemon;
- - krim;
- - bawang dan tomato;
- - garam, lada hitam;
- - dill;
- - rosemary;
- - lavash;
- - Wain putih.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh memanggang salmon di dalam ketuhar dengan pelbagai cara: keseluruhan, stik, kepingan kecil, dalam kerajang, hanya pada loyang, dll. Dengan teknologi yang tepat, bagaimanapun, ia akan menjadi enak dan lembut, dan juga akan menyimpan bahan berguna. Satu-satunya peraturan adalah tidak terlalu banyak mengeksposnya ke dalam ketuhar, jika tidak, daging akan menjadi kering. Sekiranya anda memasaknya dalam bentuk stik, 20 minit pada suhu 180 hingga 200 ° C sudah cukup, tetapi waktu memanggang sebiji ikan bergantung kepada ukurannya dan boleh berbeza antara 50 hingga 80 minit. Masih lebih baik memotong salmon besar menjadi kepingan - maka pastinya mereka akan dimasak dan direndam dalam perapan.
Langkah 2
Bilas ikan dengan air sejuk. Potong stik dari salmon, cuba memukul dengan pisau di antara tulang belakang tulang belakangnya. Ketebalan kepingan tidak boleh kurang dari 2 cm. Cincang bawang halus, potong dill, tambah garam dan kacau. Perah bawang dengan tangan anda untuk melembutkannya dan lepaskan jusnya. Potong lemon yang tinggal menjadi kepingan nipis. Panaskan ketuhar hingga 200C. Balut setiap bahagian dalam kerajang, taburkan dengan campuran bawang dan dill dan letakkan kepingan lemon di atasnya. Cuba bungkus tepi lembaran kerajang dengan lebih ketat. Letakkan salmon di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit. Matikan oven dan setelah lima minit, angkat ikan, angkat dari kerajang dan pindahkan dengan teliti ke pinggan.
Langkah 3
Untuk memanggang keseluruhan salmon, pilih bangkai kecil. Sekiranya perlu, bersihkan, usus dan buang insang, kemudian bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan kain. Gosokkan bahagian dalam dan luar bangkai dengan garam, lada hitam dan rempah dan ramuan kegemaran lain. Yang terakhir, rosemary, thyme, adas sangat sesuai untuk salmon, anda boleh menggabungkan dengan ikan dan halia ini, tetapi tidak boleh terlalu banyak. Buat potongan silang yang mendalam pada satu sisi ikan dan masukkan lingkaran lemon ke dalamnya - ini bukan sahaja akan meningkatkan rasa hidangan siap, tetapi juga membuat ikan kelihatan lebih menarik.
Langkah 4
Semasa salmon diperap, potong bawang dan tomato menjadi kepingan nipis, letakkan di lapisan perut ikan, juga tambahkan beberapa tangkai rosemary atau balsem lemon untuk rasa. Selepas 20 minit, pindahkan bangkai ke loyang yang ditutup dengan kerajang, peras jus setengah lemon ke salmon, bungkus foil dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 35 minit. Kemudian buka kerajang untuk menggoreng ikan dan masak selama 10 minit lagi. Letakkan salmon yang sudah siap di atas pinggan, dihiasi dengan daun selada, dan sajikan dengan irisan lemon.
Langkah 5
Ikan ini tidak kurang enak dalam krim. Untuk memasak, lebih baik menggunakan stik - lada dan garam secukupnya, taburkan dengan jus lemon dan goreng dengan api yang tinggi selama beberapa minit di setiap sisi, sehingga kerak baru merebak. Anda boleh menggunakan sedikit minyak zaitun untuk ini. Semasa ikan sedang masak, dalam periuk dalam mentega, tumis daun bawang yang dicincang sedikit, tambahkan satu sudu tepung, dan setelah beberapa minit - segelas krim. Didihkan selama 5 minit, kacau selalu. Sekiranya kuah pekat, cairkan dengan sedikit air panas. Lipat salmon ke dalam piring tahan api dengan bahagian yang cukup tinggi, tuangkan sos dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit. Taburkan hidangan siap dengan dill segar dan hidangkan dengan nasi atau kentang rebus.
Langkah 6
Agar tidak bimbang tentang lauk dan pada masa yang sama dapatkan hidangan yang sihat, bakar potongan salmon bersama asparagus lembut - makan malam yang ringan dan lazat akan keluar. Pertama, perap ikan dengan garam, rempah dan wain putih kering - beberapa sudu cukup untuk satu stik. Rendam salmon dalam perapan selama kira-kira 15 minit. Sementara itu, basuh asparagus hijau, potong hujung yang lebih kasar, dan letakkan selebihnya di atas kepingan foil dan gerimis dengan minyak zaitun. Semasa ikan dimasak, letakkan kepingan di atas asparagus, gerimis dengan jus lemon dan balut kerajang dengan teliti sehingga jus yang terbentuk semasa memasak tidak bocor. Bakar salmon pada suhu 200 ° C selama 25 minit. Hidangkan dengan lemon dan wain putih.
Langkah 7
Salmon juga boleh dimasak dengan cara Asia. Untuk melakukan ini, kisar beberapa ulas bawang putih yang dilewatkan melalui penekan di mortar, sekumpulan kecil ketumbar, sebatang serai, 2 cm akar halia dan cabai. Gosokkan ikan dengan campuran ini, tambahkan sedikit garam, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan tuangkan 150 ml kicap. Selepas 20 minit, angkat, pindahkan ke piring tahan api, tuangkan dengan sos minyak zaitun dan madu yang dicampurkan dalam bahagian yang sama. Letakkan ketuhar di panggangan dan masak salmon selama kira-kira 20 minit.
Langkah 8
Gunakan roti pita dan bukannya kerajang - salmon akan menjadi tidak terlalu berair, dan roti pita akan renyah dan direndam dalam jus. Apabila ikan diperap, masukkan roti pita, minyak dengan minyak sayuran, tambahkan sayur secukup rasa: tomato, wortel, bawang, paprika. Kemudian bungkus roti pita dengan teliti, pindahkan ke lembaran penaik, yang juga disapu dengan mentega, dan bakar dengan cara biasa. Lavash juga boleh disapu dengan sedikit krim masam di atasnya.
Langkah 9
Bakar fillet salmon dalam periuk. Goreng bawang dan wortel dalam mentega, masukkan ke dalam periuk, masukkan kentang yang telah dihiris, garam, lada dan tuangkan sedikit air. Tutup dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit. Sementara itu, potong fillet salmon menjadi kepingan kecil, lada, garam dan gerimis dengan jus lemon. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan setiap 100 ml susu, sekali lagi hantar ke oven selama 20 minit. Hidangkan hidangan siap terus ke dalam periuk, hiaskan dengan dill.
