Bahu babi dikelaskan sebagai daging premium. Kerana banyak lemak, ia menghangatkan badan, mengembalikan kekuatan. Rasa daging babi yang manis membolehkan anda menggabungkannya dengan buah, kacang dan prun.
Ia perlu
-
- "Czech":
- bahu babi 2kg;
- bawang putih;
- garam 2 sudu besar;
- lada 2 sudu besar;
- paprika merah;
- sawi;
- kentang.
- Dengan sayur-sayuran musim bunga:
- bahu babi 1 kg;
- bawang 2 biji.;
- epal 3 biji.;
- minyak sayuran 50 g;
- tepung 1 sudu besar;
- Jus epal;
- bouillon ayam;
- asparagus 100 g;
- kacang hijau 100 g.
- Dengan tembikai:
- bahu babi 1 kg;
- tembikai 500 g;
- mentega 50 g;
- jus lemon;
- lada hitam;
- garam;
- bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Daging Czech akan memukau dengan aroma dan kelembutannya. Masukkan bahu babi dengan bawang putih. Gosokkan dengan campuran garam, lada, paprika merah dan mustard. Letakkan daging di atas loyang dan tuangkan dengan wain putih kering. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama satu jam, sambil menambahkan air secara berkala. Kupas kentang, bilas di bawah air yang mengalir dan potong separuh. Kemudian masukkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar selama satu jam lagi.
Langkah 2
Bahu babi sesuai dengan sayur-sayuran musim bunga. Bilas daging di bawah air yang mengalir dan potong. Kupas epal, inti dan potong baji kecil. Panaskan kuali dan tumis dalam minyak sayuran. Letakkan di atas pinggan. Letakkan daging babi di dalam kuali. Goreng dengan api kecil hingga lembut dan masukkan ke dalam bekas. Tumis bawang cincang halus dalam minyak yang sama. Taburkannya dengan tepung dan jus epal. Kacau rata dan masak campuran dua kali. Masukkan kembali daging babi, masukkan stok ayam. Didihkan cecair, tutup dan didihkan selama kira-kira satu jam. Masukkan epal dan perasa beberapa minit sebelum memasak berakhir. Potong kacang hijau dan asparagus, rebus dengan air masin ringan. Letakkan campuran daging babi dan sayur di atas pinggan.
Langkah 3
Melon akan melengkapkan rasa manis dari daging babi. Perahkan bawang melalui penekan dan gosokkan daging dengannya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Teratas dengan jus lemon. Balut daging dalam kerajang dan perap selama satu jam. Potong tembikai, angkat biji dan kulit, potong. Buat potongan daging babi secara membujur. Kemudian masukkan sekeping tembikai ke dalamnya. Panaskan kuali dengan mentega dan coklat daging di kedua-dua belah pihak. Letakkan di dalam loyang. Dalam kuali yang lain, renehkan tembikai tembikai dan masukkan daging. Tutup bekas dengan kerajang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama setengah jam.
