Ramai orang tahu bahawa potongan daging Kiev dibuat dari fillet ayam, ini adalah hidangan lazat, berair dan menyelerakan. Ayam Kiev disajikan dengan kentang goreng atau panggang, kentang goreng, bijirin rebus. Hidangan sampingan yang pelbagai dan berkhasiat boleh dianggap sebagai lauk sayur kompleks: kekacang rebus, kentang goreng. Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan corak sos daging pedas, pasli, dan selasih.
Ia perlu
- -4 fillet ayam kecil, kira-kira 500 g;
- - mentega 160 g;
- - telur 2 biji.;
- - serbuk roti 100 g;
- - tepung gandum 100 g;
- - hijau pasli 160 g;
- - jus lemon 1 sudu kecil;
- -4 keping roti bakar;
- - kacang hijau 200 g;
- -brokoli 200 g;
- -kentang 500 g;
- -basil 40 g;
- -paprika 0.5 sudu kecil;
- -artlet 4 pcs;
- -kepingan secukup rasa;
- -pepers secukup rasa;
- - minyak sayuran 0.5 l.
- Potong tukul, pelekat, peralatan dapur kecil (mangkuk, pinggan), penggorengan lemak pekat atau penggorengan
Arahan
Langkah 1
Pertama, anda perlu menyediakan mentega hijau, yang dibungkus dengan fillet ayam. Cincang pasli, gaul dengan mentega lembut dan jus lemon, gaul hingga sebati. Bentuk bar dari jisim yang dihasilkan menggunakan filem pelekat dan sejukkan. Sejukkan jisim berkrim selama 4-5 jam. Kemudian, secara berasingan, untuk setiap potongan, gulung sekeping mentega dalam tepung.
Langkah 2
Bahagikan fillet ayam menjadi kecil dan besar: pilih sekeping kecil dalam lapisan besar. Pukul lembut fillet tenderloin di bawah bungkus plastik, musim dengan garam dan lada. Balut mentega yang telah disediakan dalam tenderloins Pukul fillet besar di bawah filem plastik sehingga bujur. Musim dengan garam, lada dan bungkus tenderloin dengan minyak di dalamnya, putar sudut dengan berhati-hati agar minyak tidak bocor semasa menggoreng.
Langkah 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul sedikit, tuangkan serbuk roti ke dalam mangkuk lain, tepung hingga sepertiga. Sejumlah operasi kuliner dilakukan dengan cutlet yang dibentuk: lembapkan dalam telur, tepung tepung tepung roti, lagi dalam telur, dilapisi tepung roti dan ulangi 2 operasi terakhir sekali lagi.
Langkah 4
Panaskan lemak di dalam bekas hingga 180C dan goreng potongan di dalamnya sehingga kerak sedikit keemasan terbentuk. Kemudian potong perlu dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180C selama 20 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan jus yang bocor dari mereka.
Langkah 5
Kukus brokoli dan kacang hijau, toskan jusnya. Tuangkan kacang polong ke dalam tartlets dan taburkan dengan jus lemon. Kupas kentang, goreng, anda boleh menambah paprika. Pisahkan kepingan roti dari kerak dan goreng dalam pembakar roti atau ketuhar. Letakkan semuanya dengan kemas di atas pinggan, letakkan roti bakar dan letakkan potongan di atasnya. Hiaskan dengan pasli dan selasih.
