Beberapa perkara merosakkan makanan yang dipanggang seperti ragi mati. Walaupun anda membaca pada bungkusan bahawa ragi belum habis, ini tidak menjamin bahawa ragi itu aktif. Agar makanan yang dipanggang menjadi "lembut", sehingga adonan dijamin naik, luangkan beberapa minit untuk memeriksa ragi dan anda tidak perlu mengirim makanan mahal ke tong sampah dengan penyesalan yang mendalam.
Ia perlu
- - ragi;
- - air suam atau susu;
- - gula;
- - pemasa.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda mempunyai ragi segar dalam briket, pertama-tama perhatikan penampilan dan bau mereka. Ragi hidup mempunyai warna berkrim yang lembut, dengan bau ragi yang jelas. Sekiranya anda menekannya dengan jari anda, lubang akan tetap ada di dalamnya dan mereka, tidak akan, akan runtuh. Sekiranya ragi hidup "smear" aktiviti mereka juga dipersoalkan, ada kemungkinan mereka telah menyerap terlalu banyak kelembapan.
Langkah 2
Ragi aktif kering mestilah butiran kecil, serupa dengan bola kecil dengan diameter yang berbeza. Mereka tidak boleh melekat dan, seperti namanya, harus kering dan mudah hancur jika digosok di antara jari-jari anda.
Langkah 3
Ragi adalah organisma hidup yang "memakan" gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, oleh itu, untuk memeriksa aktiviti ragi, perlu menambahkan sedikit gula pada mereka. Untuk satu sudu ragi hidup, anda perlu memasukkan satu sudu teh gula pasir.
Langkah 4
Setelah menambahkan gula ke dalam bekas ragi, tuangkan ¼ cawan air suam atau susu ke dalam bekas yang sama. Suhu cecair yang anda tambah ke dalam ragi sangat penting. Faktanya ialah ragi "hidup" boleh "diseduh" dengan air dan susu yang terlalu panas. Suhu cecair optimum ialah 42 darjah Celsius. Sekiranya anda mencurahkan ragi dengan air mendidih atau hanya air panas dengan suhu lebih dari 50 darjah celcius, jangan mengharapkan aktiviti dari mereka. Walaupun mereka "hidup" sebelum percubaan anda, cecair yang terlalu panas membunuh mikroorganisma nakal ini.
Langkah 5
Tetapkan pemasa selama 10 minit dan buat perkara lain. Apabila pemasa mati, perhatikan apa yang berlaku pada ragi. Sebaik-baiknya, kepala yang harum, tebal, berkrim akan muncul di atas bekas "eksperimen", serupa dengan yang anda dapati di atas segelas bir gelap yang baru dicurahkan.
Langkah 6
Sekiranya anda mempunyai ragi kering, campurkan terlebih dahulu ¼ cawan air suam atau susu dengan satu sudu teh gula dan kemudian taburkan kandungan satu beg kecil (11 gram) ragi kering di atas permukaan cecair. Cuba taburkannya secara merata, pastikan semua ragi ditaburkan dalam lapisan nipis, dan jika perlu, putar bekas dengan lembut untuk menyebarkannya.
Langkah 7
Tetapkan pemasa untuk 10 minit yang sama. Apabila pemasa mati, perhatikan ragi. Mereka harus membentuk kepala busa yang bagus.
