Ladu adalah hidangan yang cukup popular. Di samping itu, hidangan ini sangat senang, kerana ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan lama di dalam peti sejuk. Sekiranya anda bosan dengan ladu berisi daging biasa, cubalah versi ikan.
Cara membuat ladu pollock atau ikan kod
Anda perlu:
Untuk ujian:
- dua gelas tepung;
- sebiji telur;
- 2/3 cawan susu atau air;
- sedikit garam.
Untuk mengisi:
- satu kilogram fillet ikan pollock atau ikan kod;
- sebiji bawang;
- garam dan lada (secukup rasa);
- dua ulas bawang putih;
- hijau (secukup rasa).
Ambil fillet ikan, jika ia beku, kemudian cairkan terlebih dahulu dan peras dengan ringan untuk mengeluarkan lebihan air. Kisar ikan bersama bawang, bawang putih dan ramuan. Garam jisim yang dihasilkan, masukkan telur dan campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya daging cincang mempunyai konsistensi yang sedikit berair, kemudian tambahkan satu sendok teh tepung ke dalamnya (anda boleh menambahkan sedikit tepung, tetapi dalam kes ini pengisiannya akan menjadi kurang lembut).
Sebaik sahaja daging cincang siap, masukkan ke dalam peti sejuk, sementara anda sendiri, sementara itu, mula memasak doh. Pertama, ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, garam, susu (air) ke dalamnya dan uli adunan. Griskan tangan anda dengan mentega dan terus menguli doh dengan tangan anda. Seterusnya, taburkan permukaan kerja dengan tepung, letakkan doh di atasnya dan gulungkannya ke lapisan setebal tiga hingga empat milimeter. Dengan menggunakan gelas, potong bulatan dengan diameter sekitar lima sentimeter dari doh, letakkan satu sendok teh ikan cincang pada setiap bulatan, kemudian cubit tepi setiap bulatan sehingga daging cincang berada di dalam. Ladu ikan sudah siap, sekarang anda boleh mula memasaknya.
Untuk memasak ladu seperti itu, anda perlu meletakkan periuk air di atas tungku dan tunggu sehingga air mendidih. Selepas itu, letakkan ladu dalam air mendidih, tambahkan garam dan rempah kegemaran anda secukupnya dan tunggu sehingga air mendidih lagi. Setelah ladu datang ke permukaan, kurangkan panas hingga sederhana dan terus reneh selama enam hingga tujuh minit lagi. Pindahkan ladu selesai dari kuali ke piring (jika ini tidak dilakukan sebaik sahaja dimasak, mereka akan mendidih), kemudian bumbui dengan mentega, sos atau krim masam dan sajikan.
Sekiranya anda menyediakan ladu ikan untuk kegunaan masa depan, perlu diingat bahawa disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu bulan, dan lebih baik menggunakannya dalam dua minggu ke depan.
