Jagung boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Pilihan yang paling sedap adalah acar. Baginya, telinga yang matang atau sangat muda sesuai, juga butiran sekam. Sayuran dan rempah lain boleh ditambahkan ke jagung untuk mengubah rasa hidangan.
Jagung dalam tin muda
Untuk hidangan ini, anda memerlukan telinga yang sangat muda, masih belum matang - mereka mempunyai rasa halus dan gatal di gigi anda. Semakin besar tongkol, semakin besar bekas yang anda perlukan untuknya. Spesimen yang sangat kecil boleh dijemput dalam balang 0.5 liter.
Anda perlu:
- 1 kg jagung muda;
- 1 liter air;
- 1 gelas cuka 6%;
- 2 sudu besar sudu gula;
- 4 tunas anyelir;
- 3 daun bay;
- 1 batang kayu manis;
- 2 sudu teh garam;
- 0.5 cawan minyak sayuran.
Kupas tongkol dan urutkan mengikut ukuran. Kemudian bilas jagung sehingga bersih. Dalam periuk, campurkan cuka dan air, masukkan garam, gula, kayu manis dan cengkih. Rebus campuran sehingga mendidih, masukkan tongkol ke dalam periuk dan masak selama 10-15 minit - tunggul menjadi lembut. Pindahkan jagung yang diperap ke gelas atau mangkuk seramik dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman, ditutup dengan penutup.
Keesokan harinya, tuangkan pengasam ke dalam periuk, didihkan, masukkan jagung ke dalamnya dan masak selama 5 minit. Masukkan jagung ke dalam colander, sejuk. Letakkan telinga secara menegak ke dalam balang pra-disterilkan dan tutup dengan pengasam sejuk. Masukkan daun bay ke dalam balang, isi masing-masing dengan minyak sayuran yang dikalsis di atas dan tutup penutupnya. Simpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk.
Menurut resipi ini, anda juga boleh memetik sayur-sayuran lain - kacang polong, bawang, kembang kol.
Jagung dengan lada merah
Jagung yang diperap dengan cara ini akan siap pada keesokan harinya. Hidangkan sebagai makanan pembuka atau lauk dengan daging panggang dan sosej.
Anda perlu:
- 8 telinga jagung;
- 1 liter air;
- 0,75 liter cuka wain;
- 1 sudu garam;
- 3 sudu gula;
- 2 biji cili padi;
- 1 biji bawang;
- 1 tangkai saderi.
Kupas telinga, bilas dan potong cincin. Masukkan jagung ke dalam periuk air mendidih dan masak hingga lembut. Buang sayur dalam colander dan sejukkan. Potong bawang ke dalam cincin, kupas biji dan potong halus. Masukkan jagung, lada dan bawang ke dalam balang yang telah dibasuh dengan sempurna dan masukkan saderi cincang.
Anda boleh memelihara bukan sahaja telinga cincang, tetapi juga biji-bijian yang sekam. Tidak perlu direbus sebelum memasukkannya ke dalam balang.
Siapkan pengasam. Dalam periuk, satukan air dan cuka, masukkan garam dan gula. Didihkan campuran dan rebus sehingga gula larut sepenuhnya. Biarkan perap sejuk dan kemudian tuangkan sayur-sayuran yang telah disediakan. Letakkan penutup pada balang dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam. Kemudian masukkan bekas ke dalam peti sejuk. Jagung akan siap pada keesokan harinya.
