Caper adalah tunas bunga dari tanaman caper. Buat pertama kalinya mereka mula dimakan oleh orang Yunani dan Rom kuno, sebagai makanan ringan untuk penampilan selera. Kerana kandungan vitamin dan mineral yang kaya, caper telah digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan.
Sifat caper yang berguna
Capers mengandungi sejumlah besar pigmen hijau (klorofil), yang merupakan antioksidan semula jadi yang indah. Penggunaan tumbuhan ini dalam makanan membantu meningkatkan peredaran darah, memberikan kesegaran pada kulit wajah. Tincture dan minyak dibuat dari capers, yang digunakan dalam tata rias untuk melembapkan dan melindungi kulit dari paparan sinar matahari. Caper mempunyai kesan anestetik, anti-radang, antiseptik, diuretik, astringen pada tubuh manusia.
Dalam perubatan rakyat, tanaman ini digunakan untuk menyembuhkan luka, rebusan caper digunakan untuk mengobati sakit kepala dan sakit gigi. Kesan anti-radang dan analgesik yang kuat dari capers boleh digunakan untuk merawat sakit reumatik. Penyembuh tradisional menggunakan caper untuk merawat penyakit tiroid, penyakit kardiovaskular, penyakit kuning, kudis, brucellosis, dan gangguan selera makan. Tumbuhan ini digunakan dalam farmakologi untuk pembuatan ubat penenang, antiseptik, diuretik dan ubat koleretik.
Oleh kerana kandungan natrium yang tinggi, tidak disyorkan untuk mengambil caper dalam jumlah besar untuk orang yang mempunyai hipotensi (tekanan darah rendah), wanita hamil. Produk ini boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang.
Capers dalam diet yang sihat
Caper tinggi yodium, zink dan zat besi, jadi memasukkan tanaman ini dalam makanan anda akan membantu meningkatkan kesejahteraan keseluruhan anda. Caper dapat meningkatkan imuniti. Sifat pengukuhan tanaman dipertingkatkan apabila dimakan dengan minyak zaitun dan bayam segar semula jadi. Kandungan kalori caper hanya 26 kcal per 100 g. Oleh kerana ia mengandungi sejumlah besar minyak pati yang mudah meruap, produk ini meningkatkan selera makan dan tidak digalakkan untuk orang yang menurunkan berat badan.
Perlu diingat bahawa caper acar mengandung separuh vitamin dan mineral, dan bukan produk makanan yang sihat. Selain itu, caper acar kehilangan rasa semula jadi.
Selalunya, caper dijual acar. Berkat minyak mustard yang terdapat di dalam tanaman, acar caper memperoleh rasa asli yang tidak ada bandingannya, aroma pedas dan rasa ringan. Mereka ditambahkan ke salad, sos, pizza, daging dan ikan. Mereka sesuai dengan zaitun, tomato, paprika. Caper juga digunakan untuk membuat sos popular yang disebut tartare. Daun caper kering digunakan untuk fermentasi dalam pembuatan keju keras (bukan rennet).
