Kaviar karp adalah makanan istimewa yang hampir mustahil untuk merosakkan. Kaviar yang dimasak dengan baik akan menjadi hiasan utama meja pada setiap percutian. Hari ini, terdapat pelbagai jenis resipi yang boleh digunakan untuk menggembirakan orang yang anda sayangi.
Ia perlu
-
- kaviar masin masin:
- 500 g kaviar;
- 1 liter air;
- 50 g garam;
- 1 sudu minyak sayuran;
- 50 g bawang hijau.
- Pate roe karp:
- 500 g kaviar karp;
- 2 biji telur;
- ½ lemon;
- rempah secukup rasa;
- 0.5 kg kentang;
- serbuk roti;
- herba segar;
- 50 g mentega.
- Pate biasa:
- 300 g kaviar karp;
- 100 ml minyak sayuran;
- 50 g jus lemon;
- 2 biji bawang;
- rempah secukup rasa.
- Kaviar ikan mas goreng:
- 500 g kaviar karp;
- 1 cawan tepung
- 100 g lemak sayuran;
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kaviar masin masin. Bilas kaviar karp, kering dan bebas dari filem. Gosokkannya melalui ayak atau penggiling daging. Sediakan air garam - cairkan garam yang diperlukan dalam air dan didihkan. Sejukkan air garam dan tuangkan kaviar selama 30-40 minit. Selepas itu, tapis kaviar melalui kain tipis dan musim dengan minyak sayuran, hias dengan bawang cincang. Kaviar yang disediakan dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.
Langkah 2
Carp roe pate. Bilas kaviar karp, kering, kupas filem dan gosokkan dengan garpu. Masukkan telur mentah, musim dan kacau dengan jus lemon. Basuh kentang, kupas dan rebus dalam air masin selama 30-40 minit. Hancurkannya dengan konsisten. Dalam wajan berminyak, letakkan di lapisan: serbuk roti, kaviar karp, kentang tumbuk dan kepingan mentega. Bakar pate di dalam ketuhar dengan api sederhana selama 20-30 minit. Pindahkan hidangan siap ke pinggan rata lebar, hiaskan dengan ramuan segar.
Langkah 3
Pate "Biasa". Bilas kaviar karp, kering dan kupas filem. Musim dengan rempah dan sejukkan selama 3-4 jam. Selepas itu, letakkan kaviar dalam kuali enamel kecil dan pukul dengan pengadun. Masukkan jus lemon dan sedikit minyak sayuran. Terus pukul sehingga buih putih terbentuk. Kupas dan cincang bawang. Masukkan ke kaviar 5 minit sebelum memasak.
Langkah 4
Kaviar ikan mas goreng. Bilas kaviar karp, keringkan dan kupas filemnya. Potong menjadi bahagian dan garam. Masukkan kaviar selama 2-3 jam di dalam peti sejuk, ia mesti masin dengan baik. Cairkan lemak dalam kuali. Gulung setiap kepingan kaviar dalam tepung dan goreng dengan api kecil di kedua-dua sisi selama 10-15 minit. Kaviar goreng boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk dan sos krim masam.
