Memasak wap adalah cara mudah dan cepat untuk memasak makanan, yang membolehkan anda mengekalkan jumlah nutrien maksimum di dalamnya. Produk kukus kurang berkhasiat daripada produk goreng, rebus dan juga roti. Adalah dipercayai bahawa makanan kukus tidak sedap. Ini jauh dari masalahnya, kerana, tidak seperti memasak, dengan rawatan wap yang tepat, rasa dan aroma tidak diekstrak.
Ia perlu
-
- Ayam Kukus Kanton:
- 4-6 cendawan shiitake kering sederhana;
- 750 g isi ayam;
- garam
- lada;
- 1 1/2 sudu kicap
- 1 sudu wain beras Cina atau sherry
- 1 sudu teh gula merah
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 1/2 sudu tepung jagung
- 1 keping halia (2-3 sentimeter);
- 1 tangkai bawang hijau.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh mengukus sayur-sayuran, telur, makanan laut, daging babi dan ayam, dan pelbagai adunan yang disumbat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengukus daging lembu dan permainan - daging kukus seperti itu kering, kehilangan rasa dan aromanya.
Langkah 2
Sebelum mengukus makanan, kupas dan potong kecil, jika boleh dengan ukuran yang sama, sehingga mereka memasak pada masa yang sama. Letakkan makanan di dalam bakul wap dalam satu lapisan sehingga wap dapat memanaskannya secara merata.
Langkah 3
Gunakan sedikit air semasa memasak wap. Cukup mendidih 2.5 sentimeter untuk membentuk awan wap yang stabil. Pastikan air tidak mendidih. Pastikan cecair sekurang-kurangnya 3-4 sentimeter di bawah sisipan tempat makanan berada.
Langkah 4
Pastikan makanan yang hendak dimasak ditutup rapat dengan penutup. Ini akan memendekkan masa memasak dan mengelakkan air mendidih dengan cepat.
Langkah 5
Sebelum mengukus bijirin - beras, millet, couscous, dll. - tuangkan air mendidih ke atasnya.
Langkah 6
Perhatikan resipi Cina. Orang Cina adalah ahli memasak wap yang hebat; ini adalah salah satu daripada tiga kaedah memasak yang paling popular dalam masakan oriental. Resipi mereka termasuk makanan pembuka, hidangan utama dan pencuci mulut.
Langkah 7
Ayam Kukus Kantonis
Rendam cendawan kering dalam mangkuk air suam selama 15-20 minit. Perah airnya, potong cendawan menjadi kepingan kecil. Ketepikan 1 sudu besar infusi cendawan untuk pengasam.
Langkah 8
Potong ayam menjadi kepingan. Perap dengan kicap, beras beras, garam, gula, minyak bijan, infus cendawan, dan tepung jagung. Kacau tepung sehingga bersih, jangan biarkan gumpalan. Perap ayam selama 10-15 minit.
Langkah 9
Letakkan kepingan ayam yang telah diperap di tengah keranjang atau saringan yang akan anda masak, letakkan cendawan cincang, taburkan dengan halia cincang dan bawang hijau cincang di atasnya. Tutup penutup dan masak selama kira-kira 15-20 minit. Hidangkan dengan nasi.
