Trout benar-benar ikan diraja dengan rasa yang kaya dan nilai pemakanan yang tinggi untuk tubuh. Hidangan dari itu mesti dimasukkan dalam diet mingguan setiap orang, sebagai sumber minyak berguna untuk menguatkan saluran darah dan jantung. Cubalah ikan bakar dalam sos berkrim, tumis dalam adunan rangup, atau buat kebab wangi.
Trout dalam sos berkrim
Bahan-bahan:
- 2 stik trout (400-500 g);
- 1 lemon besar;
- 50 ml minyak zaitun;
- 40 g mentega;
- 2 sudu kecil tepung;
- 300 ml krim 10%;
- minyak sayuran;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 3/4 sudu kecil garam;
- 15 g pasli.
Potong lemon menjadi separuh dan perah jusnya. Bilas ikan trout di bawah air mengalir, kupas sisik jika perlu, dan tepuk ikan kering dengan tuala kertas berat. Gosokkannya dengan lada dan garam, letakkan di dalam bekas, tuangkan dengan minyak zaitun dan jus lemon dan biarkan selama setengah jam.
Masukkan sebilangan mentega ke dalam kuali, biarkan cair di atas api sederhana dan panggang tepung di dalamnya. Tuangkan krim nipis, kacau sos sehingga sentiasa tiada benjolan. Masak dengan ketebalan yang diingini, kemudian ketepikan pinggan dan tutup dengan penutup.
Lapisi loyang atau pinggan dengan minyak sayuran, letakkan trout dan bakar pada suhu 180oC selama 15-20 minit. Segera pindahkan ke piring sejuk dengan spatula kayu, tuangkan di atas kuah berkrim sekarang, hiaskan dengan daun pasli dan hiaskan dengan sayur-sayuran segar.
Trout dalam adunan rangup
Bahan-bahan:
- fillet trout 1.5 kg;
- 2 telur ayam;
- 100 ml wain putih;
- 150 g tepung;
- minyak sayuran;
- 1/2 sudu kecil lada putih tanah;
- 1 sudu kecil garam.
Potong fillet ikan menjadi bahagian dengan ukuran yang hampir sama. Taburkan dengan lada dan garam dan kacau dengan lembut, berhati-hati agar tidak merosakkan struktur. Pecahkan telur, asingkan kuning telur dari putih, dan pukul setiap bahagian secara berasingan. Kacau campuran kuning telur dengan wain, 100 ml air dan 2/3 tepung hingga rata. Masukkan busa protein di sana, kacau semuanya hingga bersih dan sejukkan selama 10 minit.
Panaskan minyak sayuran. Masak trout ke dalam adunan hingga kekuningan dengan membasahkan kepingan merah ke dalam tepung dan kemudian mencelupkannya ke dalam tepung. Masak setiap kumpulan selama tidak lebih dari 10 minit untuk mengelakkan ikan terlalu kering.
Kebab trout
Bahan-bahan:
- 600 g trout fillet;
- 1 lemon;
- 20 g dill dan pasli;
- 2 sudu besar kemangi kering;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 100 ml minyak zaitun atau sayur-sayuran.
Masukkan herba segar dan kering ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan jus lemon, minyak zaitun atau sayur, garam dan kisar semuanya ke pes. Sebarkan pada ikan, potong kiub yang betul, dan perap sekurang-kurangnya setengah jam. Rendam tusuk kayu ke dalam air, tusuk tusuk di atasnya dan masak selama 10-15 minit di dalam ketuhar pada suhu 170oC.
