Tomato tong mempunyai rasa istimewa dan aroma yang luar biasa. Membuatnya untuk musim sejuk tidak akan sukar jika anda mempunyai resipi yang sudah terbukti, serta semua bahan yang diperlukan.
Senarai produk yang diperlukan
Anda perlu menyediakan ramuan berikut terlebih dahulu:
- air yang disucikan - 10 liter;
- tomato segar - 100 kg;
- daun kismis hitam - 1 kg;
- garam meja - 750-850 gram;
- daun ceri - 0,5 kg;
- akar lobak - 300 gram;
- dill (payung dan batang kering) - 3 kg;
- bawang putih - 10 kepala;
- daun lobak - 1 kg; (kita ambil 300 gram akar)
- lada panas merah - 10 biji.
Penyediaan air garam
Pertama, anda perlu menyediakan air garam, idealnya ia mesti dilakukan pada hari ini sebelum meletakkan tomato ke dalam tong. Anda perlu mengambil air yang telah disucikan dan mengaduk garam ke dalamnya dengan teliti. Kemudian anda perlu sedikit memanaskan cecair dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengetuk.
Penyediaan dan susunan bahan
Tomato segar terlebih dahulu mesti dicuci dengan teliti, dan kemudian tangkai mesti dikeluarkan daripadanya. Kemudian rempah diambil dan dibakar dengan air mendidih. Bawang putih mesti dikupas dan dikupas, kemudian dibilas hingga bersih. Batang dill harus dipotong menjadi kepingan kecil berukuran 7-10 cm. Akar lobak perlu dikupas dengan hati-hati dan dipotong memanjang. Biji lada merah dibilas terlebih dahulu. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi beberapa bahagian.
Ambil tong, basuh dan gosokkan sepotong bawang putih ke dindingnya. Berkat ini, acuan tidak akan terbentuk di masa hadapan. Kemudian letakkan daun ceri, lobak merah dan kismis hitam di bahagian bawah. Kemudian masukkan separuh lada cincang, dan kemudian masukkan tomato. Ia perlu agar mereka sesuai dengan sempurna. Maka kepekatan asid laktik akan jauh lebih tinggi, yang bermaksud bahawa pengasinan akan menjadi lebih enak. Di samping itu, ia akan disimpan dalam jangka masa yang lama.
Ambil baki lada, akar lobak merah, dill, bawang putih dan letakkan di atas tomato. Kemudian mula menuangkan air garam ke atas mereka. Kemudian letakkan tong selama beberapa hari di dalam bilik di mana suhunya tidak lebih tinggi daripada 20 darjah. Pastikan anda menutupnya dengan kain tebal dan kemudian bulatan kayu. Kemudian bekas boleh dibawa ke bilik yang lebih sejuk, di mana ia akan disimpan sepanjang masa.
Ketahuilah bahawa tindak balas ganas akan berlaku di tong untuk beberapa minggu pertama, menghasilkan busa. Dia normal. Buih perlu dikeluarkan dengan sudu. Di samping itu, disarankan untuk memastikan bahawa proses fermentasi tidak mendorong sebahagian air keluar dari bekas, jika ini berlaku, maka anda perlu mengisi semula jumlah cecair yang diperlukan.
Adalah mungkin untuk memakan tomato tong pada awal musim sejuk. Mereka akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma pedas mereka.
