Puff pastry digunakan untuk memanggang roti berperisa renyah dan pai yang sedap. Membuat doh itu sendiri mungkin kelihatan seperti proses yang memakan masa, tetapi sebenarnya menyenangkan dan menarik.
Ia perlu
-
- mentega 200 g;
- tepung 2 cawan;
- gula 1 sudu kecil;
- 1/2 cawan air;
- garam 1/4 sudu kecil;
- ayak;
- pin penggelek.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan mencair pada suhu bilik. Minyak harus lembut, menyerupai plastisin lembut secara konsisten.
Langkah 2
Ayak tepung melalui ayak ke permukaan kerja. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan letakkan di atas tepung. Gunakan pisau untuk memotong tepung dan mentega sehingga semua mentega ditutup dengan tepung.
Langkah 3
Masukkan garam dan gula ke dalam air sejuk hingga larut sepenuhnya. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam tepung dan mentega dan uli adunan dengan cepat. Tutup doh yang dihasilkan dengan tuala lembap dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam. Sekiranya boleh, anda boleh meninggalkan doh di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 4
Keluarkan doh yang telah disejukkan dari peti sejuk. Taburkan sedikit tepung di permukaan kerja untuk mengelakkan adunan melekat. Gunakan penggulung untuk melancarkan doh dengan ketebalan 1 cm, memberikan bentuk segi empat tepat. Lipat doh dalam 2 kali dan gulung lagi ke saiz asalnya. Sejukkan doh selama 10-15 minit.
Langkah 5
Keluarkan doh dari peti sejuk. Lipat doh 2 kali lagi dan gulungkannya ke saiz asalnya. Prosedur ini boleh diulang hingga 6 kali. Dari adunan yang dihasilkan, anda boleh mula memanggang dengan segera, atau anda boleh membiarkannya disimpan di dalam peti sejuk beku.
