Champignon dapat diubah menjadi makanan ringan yang hebat atau bahkan hidangan panas penuh jika anda mengisi penutupnya dengan pelbagai tampalan lezat dan memasak di dalam ketuhar. Cendawan bakar yang enak dan hanya dalam kicap.
Cendawan bakar penuh
Bahan-bahan:
- champignon yang dikupas segar - setengah kilo;
- kicap klasik - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - untuk melumurkan loyang.
Penyediaan:
Rawat cendawan dengan berus kering dan span yang sedikit lembap. Jangan mencucinya dengan jumlah air yang banyak. Jika tidak, cendawan akan cepat menyerap terlalu banyak cecair.
Letakkan semua cendawan yang sudah siap di dalam mangkuk besar. Tuangkan kicap ke atasnya. Biarkan di atas meja selama 15-17 minit. Kacau cendawan secara berkala pada waktu yang ditentukan sehingga direndam dengan teliti dalam sos.
Hidupkan oven terlebih dahulu untuk memanaskan badan. Kita memerlukan suhu 200 darjah.
Griskan loyang kecil dengan minyak. Sebarkan semua cendawan acar di atas. Tidak perlu menuangkan sos yang tinggal di atas.
Bakar pinggan di rak tengah ketuhar yang sudah panas selama 7-8 minit. Hidangkan makanan siap sebagai lauk daging atau sebagai hidangan utama dengan sos. Pilihan kedua akan relevan, misalnya, dalam catatan.
Champignon dengan krim masam
Bahan-bahan:
- cendawan besar segar - 7-8 pcs.;
- bawang putih - 1 pc.;
- krim masam dengan kandungan lemak sederhana atau tinggi - 1/3 sudu besar.;
- keju parut - 2/3 sudu besar.;
- garam, lada, minyak - secukup rasa.
Penyediaan:
Dari keseluruhan cendawan yang tidak bersih (hanya dibasuh dengan span atau kain lembap), angkat kaki dengan berhati-hati agar tidak memecahkan integriti dan tidak memotong penutupnya. Segera letakkan cendawan di atas loyang, dioleskan dengan lemak.
Cincang bawang putih dan kaki yang tinggal. Goreng ringan dalam lemak panas. Musim dengan garam dan lada. Isi cendawan dengan "daging cincang" sejuk yang dihasilkan, meninggalkan sedikit ruang di atasnya untuk sos.
Krim masam garam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang putih tumbuk dan / atau sedikit pes tomato ke dalamnya. Masukkan sesudu sos ini di atas pengisian.
Hantar makanan ringan ke oven selama 20-25 minit. Suhu penaik adalah 180-190 darjah. Rasa siap sedia paling enak dirasakan ketika suam.
Cendawan diisi dengan telur
Bahan-bahan:
- champignon besar - 8-9 pcs.;
- telur pra-masak - 2 biji.;
- keju keras yang dihancurkan - gelas penuh;
- bawang - seluruh kepala;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- mayonis klasik - 1/3 sudu besar.;
- pasli segar (keriting juga sesuai) dan dill - setengah tandan;
- garam, lada, minyak - secukup rasa.
Penyediaan:
Basuh champignon dengan span lembap. Sekiranya mereka sangat kotor, gunakan sikat yang kaku. Anda tidak boleh mengupas cendawan, jika tidak, mereka akan kehilangan bentuknya yang menarik.
Potong kaki cendawan dengan berhati-hati tanpa menembusi penutupnya. Masak yang terakhir dalam air mendidih selama 5-6 minit. Potong kaki dengan halus. Cincang juga bawang putih. Goreng kedua-dua bahan cincang bersama dalam sedikit minyak yang dipanaskan. Anda hanya boleh menggunakan sayur atau campurannya dengan mentega cair. Taburkan campuran secukup rasa dengan garam dan lada. Mana-mana perasa kegemaran anda juga akan dilakukan.
Parut telur yang dimasak dan disejukkan kasar. Satukan mereka dengan cengkih bawang putih goreng dan tumbuk. Garam jisim juga. Ini akan menjadi pengisian untuk pemadat.
Cincang halus pasli yang telah dibasuh dan kering, dill. Ketepikan teh hijau sebentar.
Isi lubang di tutup rebus dengan pengisian cendawan telur yang telah disediakan sebelumnya. Teratas dengan mayonis, tutup dengan ramuan herba dan keju cincang.
Masukkan cendawan yang disumbat ke dalam pinggan yang sudah diminum. Bakar mereka selama seperempat jam pada suhu 200-210 darjah. 7-8 minit akan mencukupi. Selama ini, keju benar-benar cair.
Hidangkan makanan yang dihasilkan sebagai pembuka selera ke meja perayaan. Ia baik sejuk dan panas.
Champignon dengan salad ayam salai
Bahan-bahan:
- cendawan mentah besar - 300-350 g;
- fillet ayam salai - 80-100 g;
- timun segar - 1 kecil;
- tomato - 1 kecil;
- mayonis - 2 sudu besar. l.;
- keju parut - ½ sudu besar.;
- garam, minyak dan paprika tanah - secukup rasa;
- oregano kering - 1 secubit kecil.
Penyediaan:
Bilas cendawan dengan sedikit air. Ini mesti dilakukan dengan cepat, sehingga cecair diserap ke dalamnya. Potong kaki dengan berhati-hati.
Dengan menggunakan sikat silikon, lap setiap topi dengan minyak. Taburkan dengan oregano kering dan paprika. Letakkannya di dalam pinggan tahan ketuhar yang ditutup dengan kerajang (bahagian yang berkilat untuk memanggang secara merata) dan bakar pada suhu sederhana selama 8-10 minit. Sejukkan penutup sedikit. Dalam prosesnya, akan ada banyak jus dari cendawan dalam bentuk, anda boleh mencurahkannya dengan selamat.
Untuk salad, potong timun dan tomato, yang sebelumnya dikupas dari kulit, menjadi kiub kecil yang kemas. Kisar juga ayam salai. Campurkan segalanya, garam dan musim dengan mayonis.
Isi topi bakar dengan salad yang dihasilkan. Taburkan dengan keju parut di atas. Masih tinggal menghantar cendawan yang disumbat ke oven selama setengah minit. Selama ini, keju akan cair, dan keseluruhan hidangan akan menjadi hangat.
Cendawan dalam daging
Bahan-bahan:
- champignons - 10-12 pcs.;
- helai daging asap - dengan jumlah cendawan + 2-3 biji.;
- keju keras / separa keras - 1 gelas penuh (serutan);
- garam dan rempah secukup rasa.
Penyediaan:
Kupas cendawan dengan lembut dari bahagian atas kulit yang nipis. Oleh kerana cendawan akan dibungkus dengan kepingan daging, anda tidak perlu terlalu risau dengan penampilannya yang tidak enak setelah dikupas. Tetapi prosedur sedemikian akan menghilangkan keperluan mencuci cendawan, setelah itu biasanya menjadi terlalu berair.
Potong kaki champignon. Dalam kes ini, penutup mesti tetap utuh. Potong kaki dengan halus. Lakukan perkara yang sama dengan potongan daging "ekstra". Campurkan bahan pengisian ini. Musim dengan garam dan rempah. Goreng sedikit dalam kuali dengan lemak.
Isi topi yang telah siap dengan pengisian yang sedikit sejuk. Balut sehelai daging dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Taburkan cendawan dengan lembut dengan keju cincang keras / separa keras di atasnya. Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan keju curd, yang ditambahkan terus ke pengisian dan menjadikannya lebih lembut.
Masak makanan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu sederhana. 17-20 minit akan mencukupi. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, pembuka selera yang panas akan menjadi sangat berair dan enak. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan utama dengan lauk. Contohnya, kacang goreng dalam kicap.
Champignon dengan pengisian daging
Bahan-bahan:
- cendawan besar - 1 kilo;
- daging cincang (secukup rasa) - 400-450 g;
- keju curd lembut dengan herba - 1 gelas penuh;
- keju keras - 80-100 g;
- bawang hijau - 1 tandan;
- bawang putih - 3 ulas;
- serbuk serbuk - 1/3 sudu besar.;
- mentega dan minyak sayuran - 2 sudu pencuci mulut setiap satu;
- garam halus dan campuran ramuan dari masakan Itali secukup rasa.
Penyediaan:
Berus atau basuh cendawan dengan ringan menggunakan berus yang kaku. Potong kaki. Balikkan topi dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Pra-lapisan setiap bahan kerja dengan mentega cair dengan sikat silikon.
Garam daging cincang secukup rasa. Masukkan rempah ke dalamnya. Anda boleh menggunakan daging cincang yang anda suka. Contohnya, campuran daging babi dan ayam dalam bahagian yang sama sesuai dengan cendawan. Sekiranya hanya ayam cincang digunakan, ada baiknya menatal beberapa keping daging.
Hantar daging yang telah siap ke wajan. Tuang bawang hijau cincang halus di atas, masukkan bawang putih tumbuk. Campurkan semuanya dan goreng sehingga daging cincang siap.
Sebaik sahaja daging berubah warna, tambahkan keju curd dan serbuk roti ke dalamnya. Sebaiknya pra-coklat sedikit keropok dalam kuali yang terpisah. Selepas beberapa minit, matikan pemanasan dapur. Tuangkan sebahagian besar keju parut (biarkan selebihnya untuk ditaburkan dengan cendawan yang disumbat).
Hantar makanan ke oven selama seperempat jam. Masak pada suhu 200-210 darjah. Lebih kurang satu minit sehingga siap, tutup cendawan dengan keju parut kiri dan kembali ke oven.
Hidangkan panas. Anda boleh menghiasnya dengan bawang hijau cincang. Oleh kerana makanan ini sudah mengandungi cendawan dan daging, ia boleh menjadi hidangan panas penuh. Yang tinggal hanyalah menghidangkan sayur-sayuran rebus atau panggang sebagai tambahan untuknya.
Ayam Catalan
Bahan-bahan:
- champignons segar - 250-300 g;
- fillet ayam - 150-170 g;
- polong lada kecil - 2 pcs. (lebih disukai berbilang warna);
- krim masam - 1 sudu besar;
- tepung - 1 sudu pencuci mulut;
- bawang putih - separuh;
- keju parut secukup rasa;
- herba segar secukup rasa;
- garam, minyak dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Keluarkan kulit nipis dari cendawan dengan berhati-hati. Ubahnya menjadi "bakul" untuk pengisian. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong kaki dengan berhati-hati tanpa merosakkan penutupnya.
Untuk penyediaan pengisian, fillet ayam mentah digunakan. Ia perlu dicincang sekecil mungkin. Sambungkan burung dengan kaki yang dipotong. Yang terakhir juga harus dihancurkan dalam kepingan kecil.
Satukan kaki ayam dan cendawan dalam kuali. Hantarkan kotak bawang kecil dan sedikit minyak kepada mereka. Campurkan mentega cair yang lazat dengan jumlah sayur yang sama.
Goreng semuanya bersama dalam kuali yang panas. Cendawan, kepingan sayur, dan ayam harus dimasak sepenuhnya. Hanya kemudian masukkan krim masam kepada mereka. Musim dengan garam dan lada.
Untuk ketumpatan komposisi, tuangkan tepung ke dalamnya. Campurkan semuanya dan segera angkat dari dapur. Apabila pengisian telah sejuk sedikit, hantarkan kiub lada manis mini ke dalamnya. Penting untuk mengambil sayur-sayuran dengan pelbagai warna. Contohnya, lada merah dan kuning. Atau hijau dan oren.
Letakkan cendawan di atas lembaran penaik minyak dengan bahagian stabil ke bawah. Isi penutup cendawan dengan jisim selera yang masih hangat dengan ayam. Teratas semuanya dengan keju cincang. Semakin banyak ia digunakan, lebih sedap.
Letakkan loyang dengan semua isi dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Secara optimum - di rak kedua dari bawah. Bakar makanan selama kira-kira setengah jam. Selama ini, kerak keju yang menyelerakan akan muncul di permukaannya. Sekiranya anda ingin mempunyai jisim likat di atas pinggan, anda harus mencurahkan serutan keju kira-kira 5-7 minit sebelum akhir penaik.
Dari atas, jika anda mahu, anda boleh menghias cendawan siap diisi dengan ramuan cincang. Rasanya sama panas dan sejuk.
