Rahsia membuat kebab shish yang lembut dan berair disimpan dalam pengasamnya, atau lebih tepatnya, dalam kaedah memasak. Dengan kata lain, untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dan rakan anda dengan barbeku yang enak, anda perlu belajar cara mempersiapkan pengasam dengan betul. Kemudian daging yang digoreng di atas api akan mencair di mulut anda.
Ia perlu
-
- Tomato Marinade:
- 1 kg daging untuk barbeku;
- 0.5 kg tomato masak;
- 1 oren;
- 2 biji bawang;
- herba segar;
- garam
- lada.
- Pengasam air mineral:
- 1 liter air mineral (berkarbonat);
- 1 biji lemon;
- 1 kg daging (lebih baik daripada daging lembu);
- 0,5 kg bawang;
- rempah secukup rasa.
- Citrus Marinade:
- 2 biji lemon;
- 2 biji oren;
- 2 kg daging;
- 1 kg bawang;
- 50 gram ketumbar;
- garam
- lada;
- 2 sudu gula.
- Perap dalam cuka:
- 100 gram cuka;
- 200 gram minyak sayuran;
- 3 kg daging;
- 1 kg bawang;
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Perap dari tomato. Potong tomato ke dalam kepingan dan pindahkan ke mangkuk enamel. Hancurkan mereka dengan garpu sehingga menjadi lembek. Potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan sayur dengan ranting. Potong daging menjadi beberapa bahagian dan tambahkan ke pengasam. Tuangkan jus oren ke atas segalanya, musim dengan rempah dan gaul rata. Daging harus dimasukkan ke tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 8 jam.
Langkah 2
Perap dengan air mineral. Potong daging menjadi beberapa bahagian dan isi dengan air mineral selama 2-3 jam. Tatal bawang melalui penggiling daging. Perah semua jus dari lemon dan tambahkan dengan bawang ke daging. Gunakan garam, lada hitam, dan sedikit kapulaga sebagai rempah. Kebab harus diperap selama 6-8 jam.
Langkah 3
Citrus Marinade. Perah jus lemon dan oren, masukkan gula dan kacau. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong daun ketumbar. Kemudian baringkan. Di bahagian bawah mangkuk enamel, masukkan lapisan bawang, kemudian - daging, kemudian - ketumbar dan tutup dengan sedikit perapan. Ulangi lapisan sehingga kehabisan bahan. Biarkan pengasam di dalam peti sejuk semalaman. Musim daging dengan garam kasar dan lada hitam sebelum dimasak.
Langkah 4
Perap dalam cuka. Campurkan minyak sayuran dengan cuka dan tuangkan ke atas daging, potong. Tatal bawang dalam pengisar daging dan tambahkan ke pengasam. Musim kebab dengan rempah dan biarkan hingga 2-3 jam.
