Panna cotta adalah pencuci mulut Itali yang terkenal. Resipi klasik merangkumi krim dan gelatin, tetapi jika anda menambah buah beri pada pencuci mulut, ia bukan sahaja memberi kesan yang menakjubkan pada hidangan, tetapi juga rasa yang unik.
Semasa menyediakan pencuci mulut, beri segar atau beku digunakan. Hiasan hebat untuk percutian dan meja apa pun. Makanan penutup disajikan dalam gelas atau mangkuk yang luas, dihiasi dengan buah beri dan daun pudina. Hidangan gourmet mudah disediakan di rumah.
Untuk 3 hidangan Panna Cotta, anda memerlukan:
- Krim 20-25% lemak 0,5 l;
- Gula pasir 100-150 g;
- Gelatin 20 g;
- Air 100 ml;
- Tongkat vanila 1;
- Beri raspberi, strawberi, kismis merah dan hitam 250 g.
Langkah memasak:
- Gelatin dituangkan dengan air rebusan yang sejuk dan dibiarkan untuk waktu yang disyorkan pada bungkusan.
- Buah beri dimasukkan ke dalam saringan dan dibasuh di bawah air yang mengalir, membiarkan air mengalir.
- Krim dituangkan ke dalam periuk, gula dituangkan dan tongkat vanila diletakkan, yang akan memberikan aroma mempesonakan pencuci mulut.
- Panaskan periuk dengan krim dengan api kecil sehingga semua gula larut. Campuran tidak didihkan. Keluarkan batang vanila.
- Larutkan agar-agar dengan api kecil, didihkan dan angkat berlian imitasi dari api.
- Tuangkan gelatin ke dalam jisim krim yang disejukkan, gaul rata dengan pengadun atau pengisar sehingga campuran homogen diperolehi.
- Di bahagian bawah bekas yang disediakan untuk pencuci mulut, letakkan bahagian beri dan isi dengan jisim berkrim.
- Masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 3-6 jam.
- Selebihnya beri ditutup dengan gula dan pukul dengan pengisar sehingga haluskan.
- Berry puree tersebar di atas pencuci mulut beku, dihiasi dengan buah beri dan pudina, dan disajikan di atas meja.
