Terung dan tomato adalah gabungan yang sangat baik. Mereka boleh dibakar, digoreng atau direbus, dijadikan makanan pembuka, lauk atau hidangan utama. Lengkapkan duo terung tomato dengan ramuan, rempah, keju dan bahan-bahan lain yang menonjolkan rasa sayur-sayuran.
Agar hidangan berjaya, pilih tomato masak dan berair dengan rasa manis. Terung tidak boleh lesu atau terlalu matang. Semakin padat pulpa dan semakin sedikit biji di dalamnya, semakin baik.
Sediakan hidangan sayur dan cendawan yang lazat. Potong 3 terung dan 2 tomato ke dalam kepingan, taburkan dengan garam, lada hitam yang baru digiling, dan kemudian gulung tepung. Goreng sayur dalam minyak sayuran panas hingga kekuningan dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong 2 bawang dan goreng hingga lumat. Masukkan 100 g cendawan pra-cuci, kering dan dihiris ke bawang, musim dengan garam, lada dan goreng hingga cendawan lembut.
Masukkan tomato dan terung ke cendawan, tuangkan 4 sudu besar ke dalam kuali. sudu krim masam, kacau dan reneh selama 5-7 minit. Taburkan dengan pasli cincang halus dan hidangkan dengan roti putih segar.
Pilihan yang mudah tetapi lazat adalah terung rebus dengan tomato dan bawang putih. Potong 3 ulas bawang putih dan goreng dalam sedikit minyak sayuran. Bilas 4 terung bersaiz sederhana, keringkan dan potong dadu. Letakkan di atas bawang putih dan goreng hingga kekuningan. Tuangkan air mendidih di atas 3 tomato berdaging, angkat kulitnya, potong bubur kasar dan letakkan dengan terung. Semasa kacau, reneh sayur selama 10 minit, perasakan dengan garam dan lada. Masukkan segenggam ramuan cincang halus: dill, saderi, pasli. Campurkan semuanya dengan baik, panaskan selama beberapa minit lagi dan hidangkan. Hidangan ini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging panggang atau sosej.
Daripada ramuan segar, anda boleh menggunakan campuran herba kering.
Kembangkan set sayur dengan menambahkan wortel dan paprika ke terung. Potong 2 bawang menjadi cincin separuh nipis, kupas dan parut wortel besar. Kupas lada manis dari biji dan partisi, potong menjadi kepingan. Potong terung yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan nipis, potong tomato dengan cara yang sama.
Goreng bawang dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, kemudian masukkan wortel ke dalamnya. Masak selama 5-7 minit, masukkan terung dan lada, kacau. Masak sayur selama 5 minit lagi, masukkan tomato dan renehkan semuanya. Masukkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Masukkan sebiji kemangi dan thyme kering ke dalam wajan, tutup dan didihkan sehingga cairan tersejat sepenuhnya dan sayur-sayuran lembut. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan.
Sekiranya anda mahu kepingan tomato mengekalkan bentuknya, jangan kupas.
Hidangan asli dan menyelerakan - sayur rebus yang dibakar di dalam ketuhar. Bilas 4 terung yang tidak terlalu besar, keringkan, potong ekornya. Potong sayur-sayuran dengan separuh panjang, buburkan pulpa. Potong dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Tuangkan air mendidih lebih dari 3 biji tomato, angkat kulitnya, buang bijirin. Potong pulpa dan masukkan ke terung. Sambil kacau, reneh sayur hingga lembut, perasakan dengan garam, lada hitam yang baru digiling, taburkan dengan sedikit cuka wain.
Goreng kapal terung dalam kuali yang terpisah hingga coklat keemasan. Daripada menggoreng, mereka boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Isi bahagian terung dengan sayur rebus, taburkan dengan 100 g keju parut dan bakar dalam oven pada suhu 200C.
