Brigadeiro (atau Brigadeiros) adalah makanan istimewa Brazil yang sangat popular sehingga tidak ada ulang tahun kanak-kanak yang lengkap, dan gula-gula buatan sendiri yang lazat ini juga sangat popular di perayaan keluarga lain. Pencuci mulut itu mendapat namanya sebagai penghormatan kepada Eduardo Gomes, seorang pemimpin tentera Brazil yang pada satu masa mempunyai pangkat brigadier jeneral (brigadeiro), dan kemudian naik ke pangkat angkatan udara. Membuat Brigadeiro di rumah sangat mudah, mungkin ada yang asas, tetapi anda memerlukan bahan berkualiti.
Ia perlu
- - 380 g susu pekat berkualiti tinggi
- - 1 sudu besar sesudu mentega (dilembutkan)
- - 3-4 sudu besar. sudu serbuk koko
- - taburkan coklat atau pastri pelbagai warna
Arahan
Langkah 1
Gunakan kuali yang cukup tebal sehingga makanan tidak terbakar di permukaan. Campurkan susu pekat, mentega dan serbuk koko di dalamnya. Letakkan bekas di atas api yang rendah.
Langkah 2
Didihkan campuran, didihkan terus dengan spatula silikon. Kemudian kurangkan api hingga rendah dan simpan campuran manis di atas dapur selama 10 minit lagi. Ingatlah untuk selalu mengaduk isi pinggan. Akibatnya, jisim yang cukup tebal dan licin harus dibentuk, diwarnai dengan coklat.
Langkah 3
Keluarkan periuk dari api dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit, mungkin sejam. Keluarkan jisim yang disejukkan dari peti sejuk.
Langkah 4
Cairkan sedikit mentega dan gris tangan anda. Sekarang asingkan kepingan kecil dari jisim dan gulung menjadi bola seukuran walnut atau sedikit lebih besar. Sangat mudah dilakukan dengan tangan minyak. Untuk menjadikan bola lebih halus, anda boleh menggulungnya di permukaan papan pemotong kaca.
Langkah 5
Gulung gula-gula yang dihasilkan dengan teliti dalam taburan gula-gula (sebaliknya, kacang cincang atau serpihan kelapa dapat digunakan untuk menghias gula-gula). Letakkan di atas pinggan rata dan sejukkan, simpan gula-gula di sana sehingga dihidangkan.
