Lecho adalah salah satu makanan ringan lada bel yang paling sedap dan sihat. Boleh menjadi hidangan sampingan yang enak untuk rebusan dan daging panggang, kebab, sosej buatan sendiri dan sosej. Di Hungary dan Romania, misalnya, lecho disebarkan dalam kuali, dituangkan dengan telur, dan dikeluarkan dari panas dalam satu minit. Hasilnya adalah sedap yang enak dimakan bersama roti putih rangup.
Lecho dalam tin hampir di mana-mana lada bel tumbuh. Terdapat puluhan resipi, tetapi hanya sedikit pilihan yang benar-benar enak. Antaranya ialah lecho gaya Kuban, resepnya dapat dikuasai dengan mudah oleh mana-mana nyonya rumah.
Bahan untuk 5 kg lada:
• jus tomato buatan sendiri - 3 liter;
• lada panas - 2 biji yang serupa;
• wortel manis - 1 kg;
• gula - satu gelas 200 gram;
• minyak sayuran - 200 ml;
• cuka 9% - 130 ml;
• garam meja - 3 sudu besar. l. dengan bahagian atas;
• bawang putih - 100-130 g;
• daun pasli dan dill kering (lecho akan disimpan lebih lama daripada yang baru).
Proses memasak
1. Bilas lada, lap dengan serbet. Kami memotong setiap buah dengan pisau menjadi 4 bahagian memanjang. Kami mengeluarkan biji, ekor, partisi dengan bersih.
2. Potong lada panas, jangan lupa membersihkan biji yang sangat pahit. Gosokkan wortel dengan kasar, menggunakan jerami ("versi Korea").
3. Dalam periuk enamel, masukkan lada belang, wortel, lada panas, gula, cuka, minyak sayur. Tuangkan jus tomato dan masak lecho selama 20 minit, mulakan pemasa dari saat mendidih.
4. Selepas itu, masukkan bawang putih cincang ke dalam pembuka selera dan masak dengan api kecil selama 10 minit lagi. Satu minit sebelum akhir memasak, kami membuang herba kering ke dalam lecho: dill dan pasli.
5. Bank disterilkan terlebih dahulu. Kami meletakkan lecho gaya Kuban yang panas pada mereka, gabus dengan penutup yang disterilkan, bungkus dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
