Pancake dengan penaik cendawan adalah makanan yang baik untuk Shrovetide. Hati, asli dan sedap. Lempeng sedemikian disediakan dengan cepat dan mudah. Pastri adalah satu atau lebih produk yang bukan merupakan sebahagian daripada adunan penkek, tetapi dipanggang selama proses memasak.
Teknologi termudah untuk membuat penkek yang tidak biasa adalah meletakkan bahagian panas dalam kuali dan menuang adunan ke atasnya. Apabila bahagian bawah penkek dan bahan tambahan berwarna coklat, balikkan produk dan terus goreng dengan cara biasa.
• 300 g tepung;
• 3 biji telur;
• 300 g champignon;
• 1 biji bawang;
• 500 ml susu 2.5%;
• 1 sudu kecil gula, mentega dan serbuk penaik;
• 0.5 sudu kecil garam;
• sayur-sayuran atau mentega ghee (untuk menggoreng).
1. Untuk menyediakan doh, tambahkan serbuk penaik ke tepung, tumis bersama-sama melalui ayak.
2. Pukul telur dengan gula dan garam secara berasingan, kemudian gabungkan dengan susu dan tepung suam. Kacau sehingga tidak ada satu ketulan yang tinggal di dalam adunan. Sebelum membakar penkek, adunan mesti dimasukkan, jadi tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan selama 20-25 minit.
3. Sementara itu, sediakan roti cendawan: kupas dan cincang bawang. Lap champignons dengan kain lembap, bersih, dan kemudian potong ke dalam kepingan.
4. Tuangkan kira-kira 2 sudu besar ke dalam kuali. sudu minyak sayuran, masukkan mentega, masukkan bawang dan tumis hingga kuning pucat. Masukkan cendawan, masak semuanya bersama dengan api sederhana selama 5-6 minit, kacau. Sekiranya dikehendaki, rempah panas boleh dibumbui dengan rempah panas.
5. Panaskan pancake pan, sikat dengan ghee atau minyak sayuran. Masukkan satu sudu besar serbuk penaik, sekata, sebarkannya dengan cepat ke bahagian bawah kuali dan tuangkan adunan dengan segera. Panggang selama 2 minit, balikkan dengan spatula, goreng selama satu minit di seberang.
6. Pindahkan pancake dengan pengisian cendawan yang dibakar di atas pinggan, sikat dengan mentega. Masukkan semua lempeng goreng ke dalam timbunan atau putar, ingat untuk minyak.
