Cendawan bakar adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak pilihan untuk kombinasi mereka dengan produk lain. Cendawan boleh dibakar dalam kuali, dalam periuk, dalam periuk atau di atas loyang dengan daging atau ayam, dengan keju, krim masam dan sayur-sayuran. Tambahkan kuah yang enak ke cendawan untuk hidangan kedua yang beraroma dan sedap.
Cendawan Porcini dibakar dalam krim masam: pilihan mudah
Anda perlu:
- 1 kg boletus,
- 50 g mentega,
- 2 biji bawang,
- 2 sudu besar sudu besar serbuk roti,
- 3 sudu besar sudu keju parut,
- 1 gelas krim masam lemak,
- garam secukup rasa.
Potong cendawan menjadi kepingan, kupas bawang dan potong halus menjadi separuh cincin. Letakkan bawang dan cendawan dalam wajan besi tuang dan tambahkan beberapa sudu kaldu atau air. Cendawan reneh hingga lembut.
Letakkan cendawan dengan sudu di atas loyang yang dilumurkan dan di atas dengan krim masam, taburkan dengan keju parut yang dicampur dengan serbuk roti yang digoreng dalam minyak. Bakar pinggan di dalam ketuhar selama 5-7 minit. Hidangkan cendawan panggang yang hangat dengan krim masam, ditaburkan dengan ramuan segar.
Cendawan porcini dibakar dalam kerang
Anda perlu:
- 50 g cendawan porcini kering,
- 1/2 cawan sup cendawan
- 1 keping roti putih
- 100 g krim masam
- mentega,
- 2 sudu kecil tepung
- bawang,
- Keju Switzerland.
Langkah demi langkah memasak
Sebelum memanggang cendawan porcini, rebus dalam air biasa, tapis dan potong. Rebus segelas kaldu cendawan yang tersisa, tuangkan ke dalam aliran nipis dengan kacau berterusan, setengah gelas kaldu sejuk, diencerkan sebelumnya dengan 2 sudu tepung.
Apabila kuah mendidih dan pekat, masukkan krim masam, mentega, 2 sudu teh bawang, cincang dan goreng kira-kira coklat keemasan. Campurkan segalanya, panaskan tanpa mendidih, dan gabungkan dengan cendawan.
Keluarkan kerak tebal dari roti roti putih dan potong 15-18 bulatan daripadanya agar sesuai dengan pinggir cengkerang, sikat pada satu sisi dengan mentega. Letakkan bahagian yang bersih di atas kepingan yang sudah berminyak dan coklat ke dalam ketuhar.
Griskan 15-18 cengkerang dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti dan letakkan cendawan di dalamnya, tutup setiap cangkang dengan crouton di atas, seperti penutup, dengan sisi yang lebih kemerahan.
Taburkan semuanya dengan keju Swiss, gerimis dengan mentega, letakkan di dalam ketuhar dan perlahan-lahan coklat pada suhu 180 ° C. Sekiranya anda tidak mempunyai cengkerang, anda boleh menggantinya dengan kuali besar dengan menutup cendawan dengan crouton.
Cendawan dibakar dengan kentang
Anda perlu:
- 50 g cendawan kering,
- 7 kentang,
- 2 biji bawang,
- 1 biji telur,
- 1 sudu besar sesudu mentega
- 1/2 cawan krim masam
- 2 sudu besar sudu hijau dill,
- 2 sudu besar sudu krim masam (dalam cendawan),
- 2 sudu besar sudu serbuk roti,
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran untuk menggoreng,
- garam dan lada secukup rasa.
Proses memasak secara berperingkat
Rebus dan potong cendawan sebelum membakarnya di dalam ketuhar. Goreng cendawan rebus dalam kuali dalam mentega, masukkan bawang goreng, krim masam, garam dan lada di sana.
Basuh kentang dan rebus ke dalam kulitnya tanpa terlalu masak, kupas dan potong menjadi kepingan, garam, lada dan goreng sedikit di dalam kuali.
Griskan pinggan mangkuk ketuhar dan taburkan serbuk roti. Letakkan lapisan kentang goreng terlebih dahulu, kemudian lapisan cendawan digoreng dengan bawang dan tambahkan lapisan kentang lagi. Tuangkan semuanya dengan telur, dipukul dengan krim masam, dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C hingga coklat keemasan. Hidangkan salad sayur-sayuran segar dengan cendawan dalam krim masam yang dibakar di dalam ketuhar.
Cendawan dibakar dalam serbuk roti
Anda perlu:
- 800 g cendawan segar atau 150 g kering,
- Keropok tanah 1/2 cawan
- 3 bawang,
- 1/2 cawan krim masam
- 2 sudu besar sudu lemak
- garam dan lada secukup rasa.
Bilas cendawan segar yang diproses, rebus dan buangkan pada ayak. Biarkan cendawan kecil seperti ini, dan potong yang besar. Kemudian goreng dalam minyak, masukkan bawang, garam dan lada yang sebelumnya digoreng dalam kuali. Masukkan 2-3 sudu air ke dalam cendawan dan didihkan selama 15-20 minit.
Pada akhir rebusan, tambahkan krim masam, keropok tanah yang digoreng dalam mentega dan ramuan cincang halus. Campurkan semuanya dengan baik. Griskan kuali yang telah dibelah dengan lemak, taburkan serbuk roti, masukkan cendawan yang sudah siap di dalamnya. Taburkan dengan serbuk roti lagi di atas dan bakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan pada suhu 180 ° C.
Mokhoviki dibakar dengan krim masam
Anda perlu:
- 1 kg cendawan,
- 50 g mentega
- 2 biji bawang,
- 60 g keju keras
- 1 gelas krim masam
- 2 sudu besar sudu keropok tanah,
- garam secukup rasa.
Kupas dan potong bawang menjadi kepingan. Sediakan cendawan: potong menjadi kepingan, dan biarkan yang kecil tetap utuh. Masukkan makanan siap ke dalam periuk, garam, tuangkan 2-3 sudu besar. sudu air dan reneh hingga lembut.
Kacau keju parut dengan serbuk roti tanah yang digoreng dalam mentega. Tuangkan krim masam di atas cendawan, taburkan dengan keju, tuangkan mentega cair dan bakar dalam ketuhar selama 6-7 minit dengan api sederhana.
Cendawan dibakar dengan keju dalam sos krim masam: resipi klasik
Anda perlu:
- 300 g cendawan segar atau 50 g kering,
- 1 sudu besar sesudu mentega
- 1/2 cawan sos krim masam
- 1 sudu besar sesudu keju parut
- 1 biji bawang
- hijau dill.
Untuk sos:
- 2 sudu besar sudu tepung
- 100 g krim masam
- 2 sudu besar sudu mentega
- garam dan lada secukup rasa.
Sediakan sos terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit tepung yang digoreng dalam mentega ke krim masam yang dipanaskan hingga mendidih, tanpa keperangan. Kacau semua, garam dan lada secukup rasa, anda perlu menyediakan sos sehingga pekat sedikit.
Rendam cendawan kering yang disusun di dalam air selama 1 jam. Selepas itu, rebus dengan api sederhana selama kira-kira 1 jam hingga lembut sepenuhnya. Masukkan colander, sejukkan sedikit dan potong cendawan menjadi baji.
Goreng bawang cincang halus hingga kekuningan. Masukkan cendawan ke dalamnya, tuangkan dengan sos krim masam dan didihkan, taburkan dengan keju parut. Taburkan dengan mentega cair dan bakar terus ke dalam kuali di dalam ketuhar selama beberapa minit. Taburkan dengan dill cincang halus semasa dihidangkan.
Cendawan dibakar dalam telur
Anda perlu:
- 300 g cendawan acar,
- 1/2 cawan kacang hijau dalam tin
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1/2 cawan susu
- 5 biji telur,
- 1 biji bawang
- lada dan garam secukup rasa.
Keluarkan cendawan dari pengasam, potong menjadi jalur nipis. Kupas dan cincang bawang. Goreng cendawan dengan bawang dalam kuali yang telah dipanaskan selama 5-7 minit, garam, masukkan kacang hijau di sana.
Pukul telur hingga berbuih, perlahan-lahan tuangkan susu ke dalamnya dengan kacau berterusan. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas cendawan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Hidangkan panas di atas meja.
Cendawan dibakar dengan tomato
Anda perlu:
- 300 g cendawan segar,
- 1 biji tomato,
- 1 biji bawang
- 150 gram keju keras
- mentega.
Kupas dan cincang bawang, simpan dalam minyak. Basuh cendawan, potong besar dan masukkan bawang goreng. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong dan goreng dengan mentega. Masukkan cendawan goreng, tomato pada loyang, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10 minit.
Casserole cendawan dengan nasi
Anda perlu:
- 130 g cendawan kering,
- 1/2 cawan beras
- 3 sudu besar sudu mentega
- 1 biji bawang
- 1 sudu besar sesudu keropok tanah,
- 1 sudu besar sesudu krim masam,
- garam dan lada secukup rasa.
Rebus cendawan kering di dalam air hingga lembut dan toskan. Potong cendawan dan goreng dalam mentega. Goreng bawang secara berasingan dan masukkan cendawan, masukkan garam dan lada di sana, gaul dan goreng semuanya.
Urutkan nasi, bilas, masukkan air masin mendidih dan rebus hingga lembut. Kemudian masukkan nasi pada ayak, musim dengan mentega. Nasi itu harus hancur dan tidak menyatu menjadi ketulan.
Campurkan beras dengan cendawan, tambahkan krim masam, kacau dan letakkan jisim di atas loyang, minyak dengan mentega dan taburkan serbuk roti. Gris permukaan permukaan cendawan dengan telur dan krim masam, taburkan dengan serbuk roti. Letakkan cendawan di dalam oven dan bakar hingga kekuningan. Hidangkan panas dengan krim masam atau mentega.
Cendawan dibakar dengan sosej: resipi buatan sendiri
Anda perlu:
- 750 g morel,
- 8 sosej,
- 200 ml susu
- 3 biji telur,
- 1 sudu besar sesudu mustard
- 150 gram keju keras
- mentega,
- garam secukup rasa.
Dalam bentuk panggang, anda boleh memasak cendawan yang berbeza, tetapi cendawan terawal - morel - sangat enak. Bagaimanapun, cendawan jenis ini memerlukan penyediaan dan pemprosesan khas di rumah.
Sebelum memanggang morel, kupas, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5-10 minit. Kemudian buang dalam saringan dan bilas lagi dengan air sejuk atau panas. Kaldu dari cendawan ini tidak sesuai untuk makanan, mesti dikeringkan.
Potong morel dan sosej yang telah direbus menjadi 1cm hingga 1cm kiub dan letakkan bersama-sama di dalam loyang yang sudah berminyak. Tuangkan susu masin yang dicampurkan dengan telur dan mustard yang telah dipukul di atas campuran. Taburkan segalanya di atas dengan lapisan keju parut. Letakkan loyang di dalam ketuhar pada suhu 175 ° C selama 45 minit.
Hidangkan hidangan siap ke meja sebagai hidangan utama; anda boleh menambah kentang rebus dengan mentega cair ke dalamnya.
Casserole cendawan di dalam ketuhar
Anda perlu:
- 1 kg cendawan masin segar atau 300 g,
- 2 biji telur,
- 2-3 biji bawang
- 150-200 g serbuk roti,
- 400 ml susu
- 3-4 sudu besar. sudu mentega
- garam secukup rasa.
Potong cendawan dan bawang, campurkan dan goreng, tambahkan susu, serbuk roti, telur mentah padanya, kacau hingga pekat. Masukkan campuran ke dalam loyang, letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam. Hidangkan dengan sos tomato atau mentega cair. Mayonis rendah kalori juga boleh disajikan jika dikehendaki.
