Hati adalah sumber vitamin, mineral, asid amino yang sangat baik, termasuk asid folik. Asid folik sangat penting untuk pengembangan sistem imun dan sistem hematopoietik dan sangat penting untuk perkembangan intrauterin sepenuhnya. Oleh itu, hati baik untuk ibu hamil dan menyusu. Biasanya hati dimasak dengan krim masam. Ia memberikan kelembutan hidangan dan melegakan kepahitan hati.
Ia perlu
-
- 0,5 kg hati ayam atau daging lembu,
- 1 lobak besar
- 3 bawang,
- 4 sudu besar krim masam 25-30%,
- garam,
- lada.
Arahan
Langkah 1
Siram hati sehingga bersih. Lebih baik lagi, rendam dalam air selama satu jam. Bersihkan hati dari filem dan saluran empedu. Potong kiub kecil atau batang. Musim dengan garam dan lada, biarkan selama kira-kira 5 minit.
Langkah 2
Semasa hati sedang berehat, sediakan bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Goreng. Apabila bawang berwarna perang keemasan, masukkan lobak merah ke dalam wajan. Pra parut pada parut kasar. Rebus bawang dan wortel sehingga wortel menghasilkan jus.
Langkah 3
Celupkan kepingan hati ke dalam tepung, goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga kerak terbentuk. Masukkan bawang dan wortel ke hati. Tutup periuk dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama 15 minit. Sekiranya tidak ada jus dari sayur-sayuran untuk rebusan, tambahkan air. Penting agar hati tidak terbakar.
Langkah 4
Selepas 15 minit, masukkan krim masam ke dalam pinggan. Lebih baik mengambil krim masam 25-30%. Krim masam buatan sendiri sangat sesuai untuk memasak. Anda boleh menyimpan krim masam, tetapi juga dengan peratusan lemak yang tinggi. Rebus hati dengan sayur-sayuran dalam krim masam selama 10 minit lagi dengan api kecil. Jangan letakkan terlalu banyak pinggan di atas api. Hati boleh menjadi kaku dan tidak terasa.
Langkah 5
Hidangan hampir siap. Periksa jumlah garamnya. Jangan lupa masin hati sebelum memasak. Garam hidangan mengikut kesukaan anda.
Langkah 6
Hidangkan panas. Hati dalam krim masam sesuai dengan kentang rebus atau bubur soba. Letakkan pinggan di pinggan, hiaskan dengan ramuan segar.
