Caraway adalah tanaman dwitahunan yang berasal dari Mesir dan negara-negara Mediterranean. Di timur, jintan adalah rempah yang paling dihormati, yang telah dihargai selama berabad-abad. Rempah mempunyai rasa pedas, kadang-kadang pedas dan sedikit pahit, sedangkan ia banyak digunakan dalam masakan dan kosmetologi.
Rempah berguna
Pengeluar utama biji jintan adalah negara-negara Baltik, Belarus, Jerman, Kaukasus, Asia Tengah. Sebagai rempah, biji jintan digunakan, yang dituai pada tahun kedua kehidupan tanaman sejurus selepas berbunga. Benih mengandungi 10% minyak esensial karvon, yang menunjukkan sifatnya ketika dipanaskan dan memberikan produk rasa manis.
Juga, rempah-rempah kaya dengan kalsium, fosforus, zat besi, oleh itu ia membantu orang yang mengalami masalah pencernaan. Rempah itu mengandungi bahan berguna seperti lipid, mineral, kanji, pelbagai unsur kimia, dll.
Rempah tidak boleh ditambahkan ke makanan untuk orang dengan keasidan tinggi, kolelitiasis dan ulser perut. Infus dan decoctions jintan tidak boleh digunakan oleh penghidap penyakit jantung. Wanita semasa mengandung boleh menggunakan rempah dalam dos kecil. Bumbu yang meningkatkan gula darah dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Oleh itu, lebih baik tidak menggunakan jintan yang berlebihan kerana boleh merengsakan perut.
Penggunaan jintan dalam memasak
Caraway sebagai rempah sesuai dengan semua jenis daging - daging lembu, daging babi, unggas, goreng dan rebus. Jintan juga ditambahkan ke daging hamburger.
Rempah ini sesuai untuk membuat sos bersama dengan perasa lain dan memberikan hidangan rasa unik dan tidak dapat ditiru setiap masa.
Dalam kekacang - kacang polong, beras, soba, dan juga produk tenusu - susu, yogurt, keju, sangat mungkin untuk menambahkan jintan untuk menambah rempah.
Apa-apa hidangan, komponen utamanya adalah keju, telur, sayur-sayuran, daging, makanan laut, anda selalu dapat menambahkan rasa dan aroma dengan bantuan rempah.
Caraway adalah komponen tradisional roti rai, acar untuk memetik tomato, timun dan sayur-sayuran lain, serta ikan. Rempah itu boleh menambahkan aroma minuman beralkohol buatan sendiri: bir, tincture, minuman keras.
Jintan dalam perubatan
Dari jintan, anda boleh menyediakan infus mengikut resipi berikut. Ambil 2 sudu besar. l. biji, tuangkan segelas air rebus. Kemudian letakkan kuahnya di dalam air mandi selama lebih kurang 10 minit. Kemudian sejukkan, tapis, cairkan dengan air rebus dan ambil 100 ml sebelum makan 2 kali sehari.
Tingtur ini ditunjukkan untuk bronkitis, untuk rawatan cacing pada anak-anak, juga menghilangkan radang usus, pembentukan gas, dan meningkatkan selera makan.
Untuk wanita semasa menyusui, anda boleh menggunakan warna ini, hanya dengan konsistensi yang lebih lemah: 2 sudu kecil. setiap 400 ml air, ambil 30 ml dengan makanan 1 kali sehari.
Rempah ini mempunyai sifat anti-radang, oleh itu, jika perlu, sapukan caraway lotion ke kawasan yang meradang.
