Gelatin adalah bahan yang diperoleh dari tulang, tulang rawan, dan tendon haiwan. Perkataan itu sendiri berasal dari bahasa Latin "gelatus", yang bermaksud "beku, beku." Selalunya, gelatin digunakan dalam memasak. Ini ditambahkan ke marmalade, jeli, marshmallow, mastic, jeli, daging dan ikan dalam tin, dan hidangan lain.
Kelebihan gelatin
Gelatin mengandungi sejumlah besar kalsium, sulfur, fosforus, asid folik, glisin. Gelatin mempunyai kesan yang baik pada sendi, menguatkan saluran darah, rambut dan kuku. Membantu membuang toksin dari badan, meningkatkan fungsi otak yang baik, mempercepat proses penyembuhan dan penyembuhan patah tulang. Apabila diminum secara berkala, agar-agar dapat menjadi penolong penurunan berat badan yang sangat baik.
Zat alanin, asam aspartat dan glutamat yang terkandung dalam gelatin meningkatkan proses metabolisme dalam badan, menguatkan sistem kardiovaskular, memberi semangat dan tenaga. Hidangan dengan gelatin juga berguna untuk orang yang menderita osteochondrosis.
Hidangan dengan gelatin
Perkara paling mudah yang anda boleh buat dengan gelatin adalah campuran sarapan pagi agar-agar. Larutkan satu sudu teh gelatin dalam 1/3 cawan air masak sejuk. Kacau untuk melarutkan semua biji-bijian dan biarkan semalaman. Tambahkan air ke jisim bengkak pada waktu pagi untuk membuat segelas penuh. Masukkan satu sudu madu, kacau hingga sebati. Sarapan sudah siap. Campuran seperti itu akan melembapkan badan dengan sempurna, dan juga akan membantu meningkatkan kesihatan.
Hidangan sederhana lain dengan gelatin adalah panna cotta. Rendam satu beg agar-agar dalam setengah gelas susu dan biarkan hingga setengah jam. Sementara itu, campurkan setengah gelas susu dengan sedikit vanillin dan panaskan di atas dapur tanpa mendidih. Kemudian satukan campuran agar-agar dengan susu vanila, gaul rata dan masak selama 3-4 minit lagi. Penting untuk tidak membiarkan jisim mendidih, jika tidak agar gelatin akan kehilangan semua khasiatnya. Sejukkan sedikit makanan ringan masa depan dan tuangkan ke dalam acuan silikon kecil. Sejukkan selama beberapa jam untuk membekukan panna cotta. Anda boleh taburkan makanan yang sudah siap dengan coklat parut.
Dengan bantuan gelatin, anda juga dapat membuat persediaan vitamin yang sangat baik untuk musim sejuk. Tuangkan satu sudu gelatin dengan segelas air rebus sejuk, kacau hingga larut sepenuhnya dan biarkan selama 30-40 minit. Potong setengah kilo tomato keras matang menjadi dua bahagian. Potong satu bawang sederhana ke dalam cincin dan kupas beberapa ulas bawang putih. Dalam balang liter yang disterilkan, kirim sebilangan kecil lada hitam, daun salam, secubit biji dill dan bawang putih. Kemudian lipat sayur-sayuran secara merata, berselang-seli antara tomato dan bawang.
Rebus 2 cawan air, larutkan satu sudu garam dan gula di dalamnya. Tuangkan campuran agar-agar ke dalam air panas, tetapi tidak mendidih, tambahkan satu sudu teh cuka dan kacau hingga rata. Tuangkan perapan di atas tomato dan gulung penutupnya. Balikkan balang dan biarkan sejuk. Anda perlu menyimpan penyediaan vitamin di tempat yang sejuk.
Kontraindikasi
Dalam beberapa kes, gelatin boleh menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, orang yang terdedah kepada alahan harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati. Juga, hidangan dengan gelatin tidak digalakkan sekiranya berlaku pelanggaran metabolisme garam air dan penyakit saluran kencing, diatesis oksalurik.
