Kek lazat yang dibuat dari keju kotej dan biskut dengan penambahan beri, buah, krim atau jeli jus disebut cheesecake. Kelezatan ini ternyata aromatik dan enak dan sesuai dengan secawan teh atau kopi. Mari buat cheesecake tanpa bakar dengan mascarpone dan ceri.
Resipi 1. Cheesecake dengan keju mascarpone
Bahan yang diperlukan:
- kuki roti pendek - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- gula - 200 g;
- krim berat - 250 ml;
- mentega - 200 g;
- agar-agar - 25 g.
Pindahkan biskut roti ke dalam mangkuk yang dalam dan hancurkannya menjadi serbuk kecil menggunakan hancur. Cairkan mentega dengan api kecil dan kacau dengan serbuk kuki. Letakkan jisim yang dihasilkan pada loyang, ketatkan dengan baik dan letakkan di dalam peti sejuk.
Sementara itu, tuangkan agar-agar dengan air rebusan dan biarkan selama 40 minit hingga membengkak. Sekarang agar-agar boleh dibakar dan dipanaskan hingga larut sepenuhnya.
Campurkan krim berat dengan gula, kemudian kacau, masukkan mascarpone, gelatin dan pukul. Masukkan jisim yang dihasilkan pada kuki dalam lapisan yang sekata dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
Nombor resipi 2. Cheesecake dengan ceri
Bahan yang diperlukan:
- kuki roti pendek - 300 g;
- mentega - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- gula - 200 g;
- krim berat - 200 ml;
- jus ceri - 50 ml;
- ceri - 300 g;
- agar-agar - 15 g.
Tutup bentuk (lebih baik bulat) dengan filem pelekat khas. Larutkan agar-agar di dalam air dan biarkan selama 40 minit, dan kemudian panaskan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih.
Campurkan gula dengan mascarpone, kemudian masukkan krim, jus dan gelatin yang berat. Pukul bahan-bahan ini dengan pukul, masukkan dalam bentuk bulat, letakkan ceri di atas dan sejukkan selama 2 jam.
Tumbuk kuki dalam mangkuk yang terpisah, kemudian gabungkan dengan mentega yang dilembutkan dan tuangkan ke dalam kuali cheesecake mascarpone. Cheesecake tanpa dibakar dengan ceri hendaklah disejukkan selama 45 minit.
