Jellied - hidangan sejuk yang sangat baik untuk meja perayaan. Kelimpahan dan ketersediaan produk di pasaran pengguna memungkinkan untuk menyediakan hidangan ini dengan pelbagai ramuan. Saya cadangkan mencuba aspic dengan tema laut.
Ia perlu
- - 1 kilogram pike hinggap;
- - 300 gram ketam dan udang kupas dan rebus;
- - 2 biji bawang besar;
- - 2 lobak besar;
- - 6 keping. capers;
- - 1 lemon;
- - 1 akar pasli;
- - 3 biji. daun bay;
- - 1 tandan kecil dill atau pasli;
- - 1 sudu gelatin;
- - 1 sudu kaviar merah;
- - garam, lada hitam tanah dan jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Ikan dibersihkan dengan sempurna, dicuci dengan air yang mengalir, sirip dan kepala dipotong dan dipotong-potong.
Langkah 2
Wortel dan akar pasli dicuci, dikupas dan dipotong menjadi bulatan kecil. Bawang dikupas, dicuci dengan air dan dipotong menjadi empat keping, setelah itu ditaburkan dengan jus lemon.
Langkah 3
Akar pasli, wortel dan bawang diletakkan di dalam periuk dalam dan ditutup dengan air (750 mililiter). Garam, lada, kacau dan didihkan dengan api sederhana.
Langkah 4
Sebarkan kepingan ikan ke dalam kuah dan masak hingga lembut. Kemudian pindahkan ke dalam cawan yang dalam. Tapis kuah yang tinggal, tuangkan agar-agar ke dalamnya dan biarkan hingga membengkak.
Langkah 5
Kaviar digiling dalam mortar dengan penambahan sejumlah kecil air rebus sejuk.
Langkah 6
Sedikit lebih banyak air ditambahkan pada jisim kaviar yang dihasilkan. Segala-galanya dicampur dengan lembut, didihkan dan disaring menggunakan saringan atau kain kasa khas.
Langkah 7
Ikan dituangkan dengan sebahagian daripada jeli, kepiting dan udang karang, yang sebelumnya dicincang, disebarkan di atas. Kemudian masukkan sayur dan tuangkan agar-agar yang tinggal. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
