Keju biru Dor adalah makanan istimewa. Namanya bercakap untuk dirinya sendiri dan diterjemahkan sebagai "emas biru". Ini adalah jenis keju separa keras dengan rasa dan aroma yang jelas. Dor blue adalah makanan ringan yang sangat baik dan sering disajikan dalam piring keju, tetapi ia juga boleh menjadi komponen dari pelbagai hidangan: salad, sos, pizza, ravioli, roti.
Salad keju biru dor
Untuk menyediakan salad asli dengan pir dan keju biru dor, anda memerlukan:
- 1 biji pir;
- 100 g keju biru dor;
- 1 biji salad hijau;
- 50 biji walnut;
- 2 sudu besar l. minyak biji anggur;
- 1 sudu kecil sawi dijon;
- 1 sudu kecil cuka balsamic;
- 1 sudu kecil linden sayang.
Pertama sekali, bilas salad hijau hingga bersih dan tepung sehingga kering. Kemudian koyakkannya menjadi kepingan kecil dengan tangan anda, potong keju biru dor menjadi kiub kecil, dan potong pir yang telah dicuci menjadi kepingan nipis. Kemudian buat salad dressing. Untuk melakukan ini: Campurkan minyak biji anggur, mustard Dijon, cuka balsamic dan madu limau nipis. Campurkan pir dengan salad hijau, gaul rata, masukkan ke dalam mangkuk salad dalam dengan slaid dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan. Letakkan kiub keju biru di atas dan taburkan salad dengan biji walnut, cincang dalam mortar.
Untuk menyediakan salad dengan udang, limau gedang dan dor blue, anda perlu mengambil:
- 10 ekor udang raja;
- 1 biji limau gedang;
- 60 g keju biru dor;
- 1 biji salad hijau;
- 1 biji pudina;
- 3 sudu besar l. minyak zaitun;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- akar halia;
- garam.
Rebus udang dan kupas raja. Potong akar halia dengan halus (ambil jumlah yang anda suka). Tuangkan 1 sudu minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan udang kupas dengan akar halia cincang, goreng semuanya hingga keemasan dan sejuk. Kupas limau gedang dan kupas dan filem putih dan bahagikan setiap baji menjadi beberapa bahagian. Potong keju biru dor menjadi kiub kecil. Basuh dan tepuk salad hijau hijau dan pudina. Buat hiasan salad. Untuk melakukan ini: kisar pudina dalam pengisar, tambahkan garam, jus lemon dan baki 2 sudu minyak zaitun. Campurkan semuanya dengan baik. Sebarkan daun selada di atas pinggan dan gerimis dengan separuh pewarna pudina. Letakkan udang, kepingan limau gedang dan kiub keju di atas. Gerimis dengan sisa pakaian.
Ravioli "4 keju"
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- 100 g keju Taleggio;
- 100 g keju brie;
- 100 g keju biru dor;
- 100 g parmesan;
- 30 ml kaldu ayam;
- 5 g biji lada hijau;
- 120 g mentega.
Untuk ujian:
- 200 g tepung;
- 2 biji telur;
- secubit safron.
Kacau keju Taleggio, Brie dan Dor Blue. Kemudian uli tepung dan adunan telur dan masukkan safron. Gulungkan doh ke lapisan nipis dan gunakan acuan untuk memotong bulatan kecil. Letakkan sebilangan isi keju di tengah masing-masing, kemudian lembapkan tepinya dengan air dan cubit. Sediakan sos ravioli. Untuk melakukan ini: tuangkan kaldu ayam ke dalam kuali, tambahkan lada hijau, masukkan api kecil dan sejukkan cecair hingga separuh isi. Kemudian masukkan mentega, potong kiub kecil, dan kacau. Rebus ravioli dalam periuk dengan air masin ringan selama 4-6 minit dan masukkan ke dalam sos panas. Taburkan dengan keju Parmesan parut, panaskan selama satu minit dan hidangkan bersama sos ke meja.
