Resipi untuk minestrone dengan ayam dicipta di Itali, tetapi ia juga bagus untuk orang kita. Semua ramuan untuk hidangan ini sangat berpatutan. Anda boleh memasak dengan atau tanpa penambahan daging. Minestrone ayam sangat popular pada musim panas dan musim luruh apabila sayur-sayuran segar tersedia dalam jumlah besar.
Bahan-bahan:
- mentega - 25 g;
- parmesan - 25 g;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- zucchini - 1 pc;
- saderi - 1 pc;
- tomato - 1 pc;
- kembang kol - 300 g;
- kacang hijau - 50 g;
- pasta - 70 g;
- fillet ayam - 300 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- garam secukup rasa;
- rempah (herba Itali, lada hitam) - secukup rasa.
Penyediaan:
Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk dan letakkan fillet ayam bersih di dalamnya. Masukkan bekas ke atas api, masukkan garam, biarkan air mendidih dan masak selama 15 minit lagi.
Seterusnya, angkat isi ayam, sejukkan sedikit dan kemudian potong kecil. Terikan kuahnya, tuangkan kembali ke dalam periuk dan masukkan ayam cincang ke dalamnya.
Sekarang adalah masa untuk membilas dan mengupas sayur-sayuran. Dadu cuka, bawang, wortel dan saderi. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Kisar tomato, kupas dan potong.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, panaskan dan cairkan mentega di permukaannya. Dalam campuran minyak yang dihasilkan, goreng bawang hingga kekuningan.
Masukkan saderi dan wortel ke dalam kuali, goreng di atas api sederhana selama 5 minit. Masukkan courgette, kacau, dan masak selama 5 minit. Pindahkan sayur tumis ke dalam periuk di sebelah ayam dan masak selama 15 minit setelah cairan mendidih.
Susun tomato, garam dan bumbu minestrone ayam. Akhir sekali, masukkan pasta, kacang polong, kembang kol dan masak selama 10 minit lagi. Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dibelah, taburkan dengan Parmesan parut dan hidangkan bersama potongan roti.
