Babi bakar, daging lembu atau tulang rusuk bakar adalah hidangan yang sangat lazat. Mereka disediakan dengan cara yang berbeza: mereka direbus dalam kaldu yang tepu dengan rempah, digoreng atau dibakar mentah. Kita mungkin akan menggunakan kaedah kedua - goreng dan kemudian bakar tulang rusuk babi di dalam ketuhar.
Ia perlu
-
- Brisket babi dengan tulang rusuk - 1.5 kg,
- Lada hitam tanah
- Rempah - ketumbar
- buah pala
- biji sawi,
- Kicap - 3 sudu besar
- Madu - 3 sudu besar
- Minyak sayuran,
- Mustard meja - 2 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Potong brisket menjadi kepingan sehingga masing-masing mempunyai tulang rusuk, masukkan ke dalam mangkuk, garam dan lada. Kisar biji sawi dan ketumbar dalam mortar, pala, seperempat, parut pada parutan halus. Tuangkan rempah ke dalam daging, kacau. Tutup mangkuk dengan penutup, biarkan tulang rusuk diperap selama 3 hingga 4 jam pada suhu bilik.
Langkah 2
Panaskan kuali, tuangkan minyak dan goreng tulang rusuk dalam minyak panas. Jangan masukkan semuanya ke dalam kuali, goreng dalam beberapa peringkat.
Langkah 3
Buat sos dengan mencampurkan madu, kicap dan mustard meja. Sebarkan campuran ke atas setiap tulang rusuk dan letakkan di atas loyang atau rak dawai.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan loyang atau rak dawai di dalamnya. Sekiranya menggunakan rak dawai, letakkan loyang ke bawah, tutup dengan sehelai kerajang sehingga jus dari daging mengalir ke dalamnya. Balikkan tulang rusuk selepas 15 minit. Kemudian bakar selama 10 minit lagi. Matikan oven, biarkan daging selama 5 minit lagi dan letakkan di atas pinggan.
