Pastroma adalah hidangan yang pada awalnya berasal dari masakan Yahudi. Biasanya diperbuat daripada daging lembu, daging babi dan ayam sering digunakan.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 2 biji;
- 1 sudu besar air;
- garam;
- minyak sayuran;
- madu;
- ½ sudu besar l paprika merah;
- ½ sudu kecil pala hancur;
- 3 ulas bawang putih
Penyediaan:
- Basuh dada ayam, buang tulang dan kulit. Larutkan garam meja dalam segelas air minuman panas.
- Pindahkan daging yang dimasak ke periuk kecil dan isi dengan air masin yang dimasak. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
- Keluarkan daging ayam dari air garam, keringkan sedikit dengan tuala kertas. Buat gulungan dari dada ayam, diikat dengan benang kuliner, yang akan memberikan bentuk pastroma yang akan datang.
- Dalam mangkuk yang telah disediakan, campurkan minyak sayuran, madu, rempah dan bawang putih yang dilewatkan melalui mesin basuh.
- Gaulkan dada ayam dengan konsisten masak dan biarkan perap selama 20-27 minit. Sebaiknya simpan daging di tempat yang sejuk.
- Sediakan loyang: tutup dengan kerajang makanan, urutkan dengan minyak bunga matahari dan masukkan daging ayam ke dalamnya. Anda tidak perlu menutup bahagian atas pastroma dengan kerajang.
- Bakar pastroma ayam dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 210 darjah selama 40-45 minit.
- Selepas memasak, biarkan pastroma di dalam ketuhar yang tidak berfungsi selama 60 minit lagi.
- Sejukkan daging, angkat pastroma dengan teliti dari benang masakan. Potonglah dengan pisau tajam. Hidangkan dengan lauk apa pun Kentang bakar memang sedap.
