Tiramisu adalah pencuci mulut klasik Itali termuda. Buat pertama kalinya resipi ini muncul dalam rakaman pada tahun 80-an abad yang lalu. Nama itu, yang harus diterjemahkan sebagai "bersorak", sangat tepat menggambarkan kesan yang terdapat pada campuran kopi dan krim manis dengan sedikit alkohol.
Resipi langkah demi langkah untuk tiramisu
Tiramisu klasik berbeza dari semua versi lain dari pencuci mulut yang popular kerana resipi itu semestinya menggunakan kopi semula jadi, krim pada kuning telur dan pencuci mulut Marsala Sicily, manis dan kuat.
Anda perlu:
- 4 kuning telur;
- ½ sudu besar gula pasir;
- ½ cawan wain Marsala
- 500 g mascarpone;
- 1 sudu besar krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%;
- 2 cawan kopi espresso yang kuat;
- 3 sudu besar sudu brendi;
- 3 sudu besar sudu gula tepung;
- 48 keping biskut savoyardi;
- 2 sudu teh serbuk koko semula jadi.
Masukkan kuning telur dengan gula dan anggur ke dalam mangkuk logam besar dan letakkan di dalam bekas air mendidih di atas api. Pukul campuran dengan pengadun, berhenti apabila campuran berganda dan menjadi pekat dan pucat. Memasak akan memakan masa lebih kurang 5 minit. Angkat dari api dan masukkan mascarpone dan pukul lagi. Pukul krim hingga pekat dan perlahan-lahan, menggunakan spatula silikon, tambahkan ke krim telur. Jangan kacau, tetapi tambah jisimnya, untuk mengekalkan rasa lapang.
Pukul gula cognac, espresso dan aising dalam mangkuk yang luas tetapi tidak dalam. Celupkan biskut savoyardi satu demi satu ke dalam cecair dan letakkan dalam satu lapisan dalam acuan 20 x 25 cm. Setelah lapisan selesai, sebarkan separuh krim di atasnya, kemudian masukkan baki biskut dan tutup dengan krim lagi. Ayak serbuk koko melalui ayak halus untuk pencuci mulut dan masukkan tiramisu ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam. Potong pencuci mulut menjadi beberapa bahagian sebelum dihidangkan.
Resipi tiramisu buatan sendiri dengan minuman keras Ireland
Resipi tiramisu langkah demi langkah ini menampilkan minuman keras Baileys Ireland yang terkenal. Rasa kopi berkrim dari minuman ini mengubah pencuci mulut Itali biasa menjadi yang asli.
Anda perlu:
- 400 g biskut savoyardi;
- 250 ml minuman keras Baileys;
- 300 ml kopi hitam pekat;
- 2 telur ayam besar;
- 75 g gula pasir;
- 500 g mascarpone;
- 30 g coklat gelap semula jadi.
Campurkan kopi hitam pekat dengan 175 ml minuman keras Ireland. Masukkan biskut satu demi satu ke dalam campuran. Jangan simpan Savoyardi dalam cairan terlalu lama, kerana biskut ringan dan kering ini menyerap campuran minuman keras kopi dengan cepat dan boleh basah. Sebarkan savoyard dalam bentuk segi empat sama dengan sisi 20-22 cm.
Ambil telur dan asingkan putih dari kuning telur. Pukul putih dan gula menjadi jisim kuning pucat, tambah minuman keras dan mascarpone yang tersisa dan pukul lagi. Ambil putih telur dan pukul dengan pengadun hingga pekat. Campurkan putih dengan krim kuning telur menggunakan spatula memasak. Tuangkan separuh krim ke dalam acuan.
Masukkan Savoyardi yang tersisa ke dalam campuran kopi dan minuman keras dan letakkan di atas krim dalam satu lapisan. Sebarkan krim ringan ke atas biskut lagi dan sejukkan semalaman. Parut coklat gelap pada parut sederhana dan taburkan dengan serbuk di atas pencuci mulut sebelum dihidangkan.
Resipi langkah demi langkah untuk tiramisu dengan "Guinness"
Gula-gula tidak hanya disukai oleh kanak-kanak dan wanita, tetapi juga oleh banyak lelaki. Mereka mungkin menyukai resipi pencuci mulut yang menggunakan bir Guinness yang pekat dan pahit.
Anda perlu:
- 12 kuki savoyardi;
- 1 cawan kopi espresso;
- 2 biji telur ayam;
- 250 g mascarpone;
- 3 sudu besar sudu gula pasir;
- 250 ml bir Guinness;
- ¼ cawan minuman keras Amaretto;
- 250 ml krim disebat;
- kerepek coklat untuk hiasan.
Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Pukul kuning dengan gula sehingga jisim berkrim padat terbentuk, campurkan dengan mascarpone dan 3 sudu besar minuman keras Amaretto. Pukul putih telur hingga lembut. Campurkan putih telur yang disebat dengan campuran krim dan kuning telur dalam gerakan lipatan lembut, berhati-hati untuk mengekalkan kelantangan.
Dalam mangkuk, gabungkan bir, minuman keras, dan kopi. Celupkan biskut satu demi satu dalam campuran kopi / alkohol dan letakkan di dalam gelas kaca lebar, kemudian sebarkan krim di atasnya. Ulangi sehingga bahan habis. Hiaskan dengan coklat dan sejukkan selama beberapa jam.
Resipi ringkas tiramisu dengan coklat putih dan pic
Pencuci mulut yang lazat ini sangat sesuai untuk hari musim panas. Menambah buah persik dan menggantikan minuman keras dengan anggur ringan adalah langkah bijak untuk mencapai rasa yang kurang kuat.
Anda perlu:
- 100 ml wain putih separa kering atau kering;
- 50 g + 1 sudu besar. satu sudu gula pasir halus;
- 10 g semangat lemon segar;
- 1 sudu teh ekstrak vanila;
- 300 ml krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%;
- 200 g mascarpone;
- 2-3 pic;
- 50 g coklat putih;
- 200 g savoyardi.
Tuangkan wain putih ke dalam periuk, tambah ekstrak vanila, 50 gram gula dan kulit lemon. Didihkan selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala. Ketepikan untuk sejuk.
Potong buah persik separuh, angkat biji dan potong daging menjadi kepingan tidak lebih dari satu sentimeter tebal. Pukul krim sehingga bentuk puncak lembut. Kemudian pukul mascarpone dengan baki gula. Gabungkan kedua-dua jisim dengan spatula pastri menggunakan pergerakan lipatan ringan. Sekiranya krim terlalu pekat, tambahkan sedikit susu sejuk yang berat ke dalamnya.
Masukkan lapisan biskut dalam gelas kaleng, tuangkan di atas sirap wain pekat, masukkan hirisan buah dan masukkan krim ke lapisan terakhir. Ulangi sehingga bahan habis. Parut coklat pada parut kasar dan taburkan pencuci mulut dengan serutan. Sejukkan selama beberapa jam. Anda boleh membuat pencuci mulut ini bukan hanya dengan pic, tetapi juga dengan raspberi, strawberi atau beri lain atau buah-buahan berair. Perkara utama adalah memerhatikan perkadaran.
