Dari masakan Georgia, khinkali berair datang kepada kami, yang dapat dibandingkan dengan ladu kami, tetapi yang pertama lebih enak. Khinkali adalah hidangan doh yang enak dengan pengisian daging dan kaldu wangi di tengahnya. Khinkali sukar dan berubah-ubah untuk disiapkan, tetapi jika anda berusaha sedaya upaya, anda akan mendapat hasil yang sangat lazat.
Ia perlu
- Doh:
- -2 cawan tepung,
- -10 gram garam
- -1 gelas air
- -1 biji telur.
- Mengisi:
- -300 gram kambing,
- -300 gram ayam cincang,
- -3 bawang sederhana,
- - sayur segar secukup rasa,
- -sedap secukup rasa,
- - lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk volumetrik (lebih baik diaduk di dalamnya), angkat ke atas bukit dan buat kemurungan di mana kita perlahan-lahan menuangkan segelas air. Masukkan sebiji telur dan garam. Kami mula menguli doh yang lembut dan elastik.
Langkah 2
Khinkali sebenar dibuat dari anak domba, yang dicincang dengan pisau. Tetapi jika anda tidak mahu memotong daging, maka sangat mungkin untuk menggunakan penggiling daging dengan panggangan besar dan memasak daging cincang.
Langkah 3
Campurkan domba cincang dengan ayam cincang, bawang dan herba cincang halus (pasli, ketumbar atau dill), garam dan lada hitam. Tuangkan sedikit air ke dalam daging cincang dan mula menguli pengisian daging.
Langkah 4
Dalam penyediaan khinkali, perhatian khusus diberikan kepada penciptaan bentuknya. Oleh itu, gulungkan doh di permukaan yang bersih dan kering. Dengan menggunakan cawan, potong bulatan yang kemas dari doh. Letakkan daging cincang di setiap bulatan, angkat tepi doh ke atas dan kencangkan bersama, sehingga membentuk beg. Anda tidak perlu memasukkan banyak daging cincang, kerana akan ada jus di dalamnya, yang terbentuk semasa memasak.
Langkah 5
Tuangkan air (kira-kira 2-3 liter) ke dalam periuk dengan sedikit garam dan masukkan api sederhana. Setelah mendidih, masak khinkali selama kira-kira 7 minit. Paling sedap dimasak dalam bahagian kecil dengan kacau lembut. Kami meletakkan khinkali yang sudah siap dengan daging dalam bahagian, menghias dengan ramuan segar dan menghidangkan.
