Biasanya, biskut cendawan dibuat untuk Krismas. Ini adalah makanan istimewa yang indah, berwarna-warni dan enak, yang kelihatan hebat di atas meja dan sebagai hadiah. Cendawan boleh dibuat menggunakan pelbagai resipi, tetapi tiga prinsip umum bagaimana menyediakannya tetap sama.
Prinsip umum mewujudkan "cendawan"
Kaedah pertama - topi dan kaki dibakar secara berasingan, dan kemudian disambungkan dengan pulut manis
Membuat cendawan tanpa bentuk agak mudah. Untuk mendapatkan kulat manis, anda tidak perlu menderita, melakukan pemodelan arca dari adunan. Bola dibuat dari satu bahagiannya, yang, ketika dipanggang, akan menjadi rata di sisi bawah, dan bahagian kedua harus digulung menjadi batang tipis dan dipotong menjadi potongan panjang yang diinginkan, seperti dalam foto. Kemudian, di bahagian bawah setiap topi, lubang dipotong dengan pisau untuk diameter kaki, sayu atau coklat cair dituangkan ke dalamnya, dan kaki dilekatkan dengan kemas. Selepas itu, anda perlu menguraikan cendawan dan membiarkan pulut kering.
Kemudian penutup setiap kulat mesti direndam dalam ais yang disediakan - ia boleh menjadi krim putih dengan pewarna makanan, gula gula telur-gula untuk kek, coklat. Selepas prosedur yang sukar ini untuk penyediaan akhir kuki, anda perlu menguraikan kulat sekali lagi dan membiarkan penutup kering.
Cendawan sayu dengan penambahan pewarna merah (atau jus bit), ditaburkan dengan biji poppy, kelihatan sangat mengagumkan. Ternyata "agarik lalat" terang yang indah yang disukai oleh setiap kanak-kanak. Kaki juga dapat diproses dengan cara yang sama, mencelupkan masing-masing dalam campuran frosting, gula poppy, atau bahkan mengumpulkan beberapa cendawan dalam satu bakul manis berisi krim.
Kaedah kedua adalah biskut dalam bentuk champignon, yang kaki "diperah" dalam bebola doh sebelum dibakar.
Mana-mana adunan roti pendek adalah yang terbaik untuk kuki ini. Ia perlu dibahagikan kepada kepingan kecil, masing-masing digulung menjadi bola. Setelah meletakkan bola di atas loyang, anda perlu berhati-hati, tanpa menembus adunan hingga akhir, meremas sejenis kaki di tengah masing-masing, seperti dalam foto. Objek berbentuk tiub adalah yang terbaik untuk ini, seperti leher botol plastik atau botol ubat yang bersih. Sebelum setiap penyemperitan, objek mesti dicelupkan dalam lapisan gula coklat atau hanya dalam serbuk koko. Sekarang anda boleh membakar kue dan, jika anda mahu, menghiasi topi dengan sesuatu yang manis.
Cara ketiga ialah memanggang dalam tin
Terdapat banyak alat "menghias" untuk produk gula-gula. Acuan besi tuang dengan pemegang untuk memanggang tupai, cendawan, kacang; wafel; alat berasingan untuk memanggang kayu berus dan kuki dalam bentuk agarika madu; acuan untuk kuki rata. Dalam kes ini, tidak diperlukan penyesuaian doh.
Kayu berus boleh digoreng dalam kuali, cendawan rata boleh dicat dengan tangan dengan mudah, menjadikannya "gula-gula" berwarna-warni, lucu dan enak untuk kanak-kanak, dan bahagian kacang dari acuan dapat dengan mudah "berubah" menjadi topi keriting untuk cendawan penaik, hanya kaki yang perlu disediakan secara berasingan.
Cookies "Cendawan" dengan badam dan buah-buahan manisan (untuk acuan rata)
Campurkan secara berasingan setengah cawan buah manisan cincang dan badam dengan segelas tepung, sebungkus serbuk penaik dan secubit garam dalam cawan. Pukul telur secara berasingan, 1 meja. l. air dan segelas gula tepung. Kemudian satukan semuanya dan uli adunan halus, yang harus dibiarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Kemudian, setelah memanaskan ketuhar hingga 350 darjah, gulungkan doh setebal setengah sentimeter dan potong acuan. Memanggang oven akan memakan masa sekitar 10 minit (hingga coklat keemasan). Saiz cendawan yang dibakar di dalam ketuhar dari doh rata boleh sangat berbeza, dan lebih baik memasak besar dan kecil secara berasingan. Semasa kuki sejuk, anda perlu menyiapkan aising.
Dalam periuk, masak setengah gelas gula sehingga mendidih, 5 sudu besar. sudu besar air, sejuk, gris cookies dengan jisim ini. Didihkan secara berasingan dan masak sehingga pekat ringan (kira-kira 5 minit) 5 sudu besar. l. jus bit dan setengah gelas gula. Ini hanya boleh melumasi "penutup" kuki, memanaskan semula campuran jika kental dari penyejukan. Biarkan kering selama kira-kira dua jam.
Kemudian masukkan sentuhan terakhir - pukul setengah cawan gula kastor dan putih telur hingga sebati, lipat ke dalam beg, potong sudut kecil dan sapukan corak putih pada kuki. Walau bagaimanapun, anda boleh bermimpi dengan mengecat kue dengan warna yang berbeza menggunakan makanan dan pewarna semula jadi, menggunakan biji poppy, serbuk gula-gula hiasan dan fondant.
Resipi "Cendawan" dengan mayonis untuk hazel
Ramai suri rumah masih mempunyai kuali hazel Soviet yang lama dengan bentuk kacang, tupai, ayam belalang dan cendawan, di mana anda boleh membakar kue tepat di atas kompor. Yang bernasib baik seperti itu boleh mencuba memasak "cendawan" dari adunan asli, yang merangkumi mayonis.
Untuk membuat kuki, anda memerlukan sepertiga dari segelas gula dan kanji, 100 gram mayonis dan mentega, secubit soda (padam), 2 telur dan kira-kira 2-3 gelas tepung. Pukul telur dan gula terlebih dahulu, kemudian masukkan semua yang lain kecuali tepung. Kacau hingga rata, kemudian, masukkan tepung secara beransur-ansur, uli adunan untuk membakar kacang dan cendawan.
Sebelum menyediakan cendawan, acuan mesti dipanaskan dengan baik dan semua alur mesti disapu dengan minyak sayuran. Isi acuan hingga kira-kira dua pertiga daripada isipadu mereka. Cendawan Hazel sesuai dengan susu pekat rebus dan coklat, yang boleh digunakan untuk menghias kue.
Cookies "Cendawan madu", resipi untuk acuan
Sekiranya anda mempunyai cetakan asli dalam bentuk payung logam yang diukir pada kaki nipis, anda boleh memasak cendawan gula-gula dalam bentuk agarika madu. Resipi doh kuki cukup mudah, memerlukan minimum bahan: beberapa telur, 3 sudu gula, 4 sudu tepung dan 1/4 sudu kecil. soda dipadamkan. Sekiranya anda mahukan cendawan coklat, anda boleh menambahkan sedikit serbuk koko ke dalam adunan. Secara tradisinya, pukul telur dengan gula, kemudian masukkan tepung dan baking soda ke jisim ini. Konsistensi doh hampir sama dengan kefir tebal.
Dalam kuali yang dalam, panaskan minyak sayuran dalam jumlah yang cukup sehingga menutupi "topi" bentuknya, yang, dengan cara itu, juga perlu dipanaskan dalam minyak panas. Celupkan acuan ke dalam adunan dan segera turunkan ke dalam loyang.
Cendawan dikeringkan seketika dan boleh dikeluarkan. Cendawan yang sudah siap dan sudah disejukkan hendaklah ditaburkan dengan gula tepung atau campuran serbuk dan koko.
Cendawan meringue lucu (meringue)
Bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang benar-benar asli dan sukar, anda boleh menawarkan resipi foto yang luar biasa untuk membakar cendawan meringue. Untuk menyediakan kumpulan kecil, anda memerlukan 2 protein sejuk, setengah cawan gula tepung, 1/8 sudu teh garam dan 1/8 sudu teh Cream of Tartar, penstabil protein. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpanya.
Pukul campuran dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama kira-kira 7 minit, sehingga berkilat. Kemudian meringue perlu dipindahkan ke dalam dua beg pastri dengan lubang yang berbeza - lebih nipis dan lebih lebar. Sebarkan jisim dalam bungkusan pada dua lembaran penaik dan bakar cendawan mengikut kaedah pertama - tarik kaki ke dalam piramid kecil dalam bungkusan, di mana lubang itu sempit, dan cubalah membuat penutupnya lebar, melicinkan "titisan" yang dilanjutkan dari atas dengan berus lembap.
Kemudian anda perlu membiarkan merengue sejuk, mencucuk lubang di bahagian bawah setiap topi dan menyambungkannya ke kaki dengan coklat cair.
Cendawan siap boleh ditaburkan sedikit dengan koko, coklat atau kerepek kelapa. Poppy tidak akan berada di sini. Dan jangan lupa - meringue tidak disejukkan. Letakkan kuki siap dalam bekas kedap udara, di mana ia akan tetap segar selama beberapa hari.
