Keju Mozzarella sangat bagus dalam pizza dan pelbagai salad. Mozzarella mengandungi banyak khasiat berguna: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, zink. Keju rendah kalori, dalam 100 gram, hanya 1-2 gram karbohidrat. Ternyata mozzarella boleh dibuat di rumah juga. Ternyata sangat sedap dan tidak biasa.
Ia perlu
- - 2 liter susu
- - 2 sudu besar l. garam
- - 1.5-2 liter air
- - 1/4 sudu kecil. pepsin
- - 2 sudu besar l. jus lemon
Arahan
Langkah 1
Pertama, perah jus dari setengah lemon. Larutkan sedikit pepsin dalam setengah gelas air.
Langkah 2
Panaskan susu sehingga menjadi panas, masukkan jus lemon dan pepsin yang dicairkan di dalam air, campurkan semuanya dengan baik. Whey akan mula terpisah seketika, jangan sampai mendidih.
Langkah 3
Tiriskan whey dan peras keju yang dihasilkan dengan tangan anda. Panaskan air dalam periuk dan angkat dari api. Garam.
Langkah 4
Celupkan keju ke dalam periuk selama 3-5 minit sehingga menjadi lembut, ketat dan lentur.
Langkah 5
Regangkan keju dan tumbuk, celupkannya beberapa kali dalam air panas selama 2-3 minit.
Langkah 6
Apabila jisim menjadi homogen, letakkan di papan, uli dengan jari anda, lipat ke dalam sampul surat. Kemudian masukkan semula ke dalam air panas untuk melembutkan.
Langkah 7
Tutup meja dengan filem pelekat. Keluarkan keju dari air panas, buat "sosej" dari itu, bungkus dengan erat dengan kerajang dan ikat "sosej" dengan erat dengan simpul dengan tali nipis. Dengan cara ini, bentuk bola individu.
