Acar daikon adalah makanan pembuka yang lazat yang akan menarik minat para pencinta masakan Jepun. Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk mencubanya. Malah seorang tukang masak baru boleh memasak hidangan yang luar biasa ini.
Ia perlu
- - 120 ml air;
- - 120 ml cuka meja;
- - 300 g daikon;
- - 1 sudu kecil kunyit;
- - 1/2 sudu kecil paprika tanah;
- - 120 g gula pasir;
- - sebiji lada merah;
- - secubit safron.
Arahan
Langkah 1
Kupas daikon dan potong dengan teliti ke dalam kepingan nipis. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pemotong sayur. Sekiranya anda tidak memilikinya, potong daikon menjadi jalur.
Langkah 2
Pindahkan daikon yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan kacau. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama satu jam. Selama ini, semua cecair berlebihan akan mengalir.
Langkah 3
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas dapur. Masukkan gula pasir, safron, kunyit dan paprika. Kacau perapan masa depan dengan baik dan biarkan dengan api kecil. Apabila cecair mendidih, tuangkan cuka. Tunggu beberapa minit lagi dan angkat periuk dari dapur. Saring pengasam melalui ayak halus dan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 4
Letakkan daikon di atas meja yang ditutup dengan tuala kertas, keringkan dan masukkan ke dalam balang kaca. Tuangkan perapan yang sudah siap di atasnya dan kacau hingga sebati.
Langkah 5
Penggemar makanan pedas boleh menambah sepotong kecil lada merah, dipotong menjadi cincin nipis. Letakkan penutup pada balang dan sejukkan. Biarkan makanan ringan mendidih selama 4-6 jam. Selepas masa yang ditentukan, anda boleh menghidangkan daikon sebagai makanan ringan. Ia sesuai dengan ikan dan daging. Anda boleh menyimpan acar daikon selama 1.5 bulan.
