Pizza dengan kerak nipis, disediakan mengikut resipi ini, ternyata sangat enak, beraroma dan hampir mustahil untuk dibezakan dari yang dibuat dalam pizza yang baik.
Bahan-bahan:
- 300 g tepung gandum;
- 300 g air tulen;
- minyak zaitun;
- tomato masak;
- 2 ulas bawang putih;
- 100 g semolina;
- 7 g yis kering (pek kecil);
- garam;
- selasih;
- keju mozzarella.
Penyediaan:
- Masukkan semolina ke tepung gandum yang telah diayak. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan ke atas meja dalam slaid. Buat kemurungan di slaid, di mana tuangkan air, minyak zaitun yang diperlukan, dan tambahkan ragi dan sedikit garam.
- Kuli doh. Doh ini harus diuli selama 12-15 minit. Sekiranya melekat pada jari anda dengan kuat, maka gunakan tepung, tetapi jangan berlebihan sehingga doh tidak terlalu ketat.
- Selepas itu, masukkan doh ke dalam cawan, tutup dengan tuala ringan dan letakkan di dalam api selama 1, 5-2 jam.
- Letakkan kuali di atas kompor panas dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Setelah minyak panas, masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas, dicuci, dan dicincang halus ke dalam loyang.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato yang telah dibasuh dan keluarkan kulit daripadanya. Potongnya menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, sambil mencuba mengeluarkan biji. Kemudian tomato yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam kuali dengan bawang putih dan sayur selasih yang dicincang halus harus ditambahkan di sana. Masak dengan api kecil, ditutup selama kira-kira seperempat jam. Masukkan sos tomato yang sudah siap di dalam mangkuk.
- Gulungkan doh yang telah naik ke lapisan nipis (buat pinggan pizza) dan letakkan di atas loyang yang sudah di minyak. Doh yang disediakan cukup untuk 2 pizza.
- Sebarkan sos ke atas adunan, taburkan dengan sebilangan kecil daun selasih dan mozzarella yang halus. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah pelbagai ramuan untuk mengisi (sosej, zaitun, timun acar, dan sebagainya), yang paling anda sukai.
- Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 10-12 minit. Pizza siap dipotong menjadi bahagian dan dihidangkan di meja.
