Daging kering dianggap hidangan istimewa. Ia memerlukan banyak masa dan perhatian untuk menyiapkannya. Anda boleh mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan memperlakukan mereka dengan daging jerky yang enak.
Ia perlu
-
- Babi (pulpa)
- Garam
- Lada hitam
- Daun bay
- Jelingan
- Lada merah panas
- Paprika
- Kasa
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan air garam. Masukkan garam, daun salam, lada sulah dan cengkih ke dalam air. Air garam mesti dimasak seberapa banyak yang diperlukan supaya potongan daging terapung dengan bebas di dalamnya. Garam memerlukan 5 sudu besar untuk setiap liter air. Masukkan air garam ke dalam gas dan didihkan dan didihkan selama 3 minit. Sejukkan air garam dan angkat semua rempah darinya.
Langkah 2
Bilas daging dengan bersih di bawah air yang mengalir. Letakkan sekeping daging dalam periuk dengan air garam sejuk dan tutup penutupnya. Sejukkan periuk selama 3 hari. Putar daging 3 kali sehari.
Langkah 3
Keluarkan daging dari peti sejuk selepas tiga hari. Lap sehingga kering dengan tisu. Letakkan daging di lereng dan letakkan penindasan di atas. Biarkan daging selama 2 jam. Ini perlu untuk mengalirkan lebihan jus dari daging.
Langkah 4
Gosokkan sekeping daging dengan lada merah, paprika dan rempah yang anda suka. Balut sekeping daging dalam kain tipis bersih. Letakkan daging di dalam bekas tertutup dan sejukkan selama 1 minggu.
Langkah 5
Selepas seminggu, keluarkan daging dari peti sejuk, angkat dari kain tipis dan gosokkan lagi dengan perasa dan rempah. Balut daging lagi dengan kain tipis bersih dan gantung daging di kawasan yang berventilasi baik selama 2 minggu. Bilik yang mempunyai berat badan tidak boleh dilembapkan. Potong daging siap menjadi kepingan nipis dengan pisau tajam dan hidangkan.
