Ramai yang pernah mendengar mengenai susu UHT. Ia dijual di kedai dan dinyatakan sebagai produk di mana semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia dipelihara sepenuhnya. Terdapat banyak mitos mengenai dirinya, tetapi yang manakah benar dan mana yang tidak?
Teknologi UHT
Susu UHT adalah produk disterilkan yang telah menjalani rawatan haba yang lembut, di mana ia dipanaskan dan disejukkan hanya dalam beberapa saat. Selepas itu, susu UHT dituangkan ke dalam pek kadbod unik dalam keadaan steril. Rawatan ini memelihara semua nutrien susu, termasuk kalsium penting.
Susu UHT tidak boleh direbus kerana ia selamat dan siap dimakan.
Produk tenusu seperti itu dapat disimpan walaupun pada suhu bilik selama beberapa bulan jika dimasukkan ke dalam bungkusan kedap udara. Ia dibuat hanya dari bahan mentah berkualiti tinggi - susu segar dan semula jadi, yang tahan terhadap pemprosesan tersebut dan tidak menggumpal. Jenis susu lain secara kategori tidak sesuai untuk pasteurisasi. Namun, tidak ada susu yang diproses dengan bantuan teknologi tinggi yang dapat dibandingkan dengan susu segar yang dibeli di pasar atau di kampung dari nenek.
Ciri penggunaan
Selain menggunakan susu UHT sebagai produk bebas, anda boleh membuat keju kotej atau yogurt buatan sendiri daripadanya. Walau bagaimanapun, kerana produk tenusu jenis ini tidak mempunyai mikroflora dan bakteria asid laktik sendiri, perlu menambahkan fermentasi kepadanya. Jadi, untuk penyediaan yogurt dari susu UHT, kultur pemula bakteria yang mengandungi streptokokus termofilik dan bacillus Bulgaria paling kerap digunakan.
Susu organik sebenar hanya disediakan oleh lembu yang diberi makanan semula jadi secara eksklusif tanpa antibiotik dan hormon.
Oleh kerana susu lembu tidak sesuai untuk anak kecil kerana kandungan lemaknya yang tinggi, susu UHT sangat sesuai untuk tujuan ini. Menurut hasil penyelidikan, bayi yang meminum produk tenusu ini berkembang lebih cepat dan berat badan lebih baik daripada kanak-kanak yang menggunakan susu pasteur.
Susu UHT juga mengandungi enzim yang diperlukan untuk penyerapan nutrien dan penyerapan protein susu yang betul. Tanpa enzim ini, tubuh tidak dapat mencerna protein, menganggapnya sebagai bahan asing. Hasilnya adalah pelbagai tindak balas imun dan gangguan gastrousus.
