Truffle adalah pencuci mulut yang sangat canggih dan mudah disediakan. Ia sesuai untuk merawat tetamu atau untuk hadiah asli. Anda boleh membuat coklat gelap, coklat susu, atau truffle coklat putih dengan menghiasnya dengan serbuk koko, kacang tanah, atau serpihan kelapa.
Ia perlu
- - 225 g coklat gelap, susu atau putih;
- - 2 kuning telur;
- - 25 g mentega tanpa garam;
- - 1 sudu krim berat;
- - 2 sudu brendi, rum atau minuman keras;
- - 50 g kacang almond;
- - 50 g kepingan kelapa;
- - 2 sudu besar serbuk koko;
- - 2 sudu coklat "vermicelli".
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat truffle, anda memerlukan coklat berkualiti tinggi dalam potongan atau bar. Elakkan gula-gula kelapa sawit atau coklat yang diisi.
Langkah 2
Pecah coklat menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan di dalam periuk air mendidih. Meleleh dalam mandi air akan mengelakkan coklat daripada terbakar. Bawa ke keadaan cair dan angkat dari panas. Masukkan kacang almond, mentega, krim dan rum atau brendi ke dalam mangkuk dan gaul rata.
Langkah 3
Biarkan campuran sejuk - akan memakan masa kira-kira setengah jam. Kumpulkan jisim coklat dengan satu sudu teh dan gulungkannya ke dalam bola. Tuangkan serpihan kelapa, mi coklat dan serbuk koko ke dalam periuk rata. Celupkan setiap bola ke salah satu taburan dan letakkan di atas pinggan berminyak. Letakkan truffle di dalam peti sejuk untuk pekat.
Langkah 4
Anda boleh membuat truffle bersalut coklat. Untuk melakukan ini, cairkan coklat ke dalam tab mandi air dan celupkan bola ke dalamnya, pasangkannya ke garpu. Biarkan pulut mengalir, dan letakkan truffle di atas pinggan agar tidak saling bersentuhan. Letakkan gula-gula dalam kesegaran hingga sejuk. Sekiranya anda telah membuat truffle coklat putih, celupkan gula-gula dalam gula tepung halus setelah mencelupkannya ke dalam aising.
Langkah 5
Pilihan lain adalah truffle yang diisi. Letakkan ceri hazelnut atau tincture keseluruhan di tengah-tengah setiap gula-gula. Lebih baik rasa truffle seperti itu dengan alkohol - kacang atau minuman keras ceri yang sesuai.
Langkah 6
Masukkan gula-gula beku ke dalam tin kertas beralun. Hidangkan di atas pinggan atau letakkan di dalam kotak hadiah. Truffle boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan di tempat sejuk yang dibungkus dengan kertas lilin.
