Selalunya, daging yang dimasak sangat sukar. Untuk mengelakkan ini berlaku, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Pengasam akan memberikan rasa yang lebih enak dan kaya dengan daging, dan juga akan melembutkan daging.
Ia perlu
-
- cincang;
- garam;
- rempah;
- jus lemon;
- minyak zaitun;
- sos soya;
- jus tomato;
- kefir;
- air mineral;
- bawang;
- bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Ramai suri rumah suka memanggang daging penuh di dalam ketuhar. Hidangan seperti itu tidak memerlukan tinggal lama di dapur, jadi cukup untuk membatasi diri dengan usaha yang minimum. Pengasam paling mudah untuk membakar roti adalah campuran jus lemon dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama. Gosokkan potongan dengan campuran ini sebelum dibakar selama 3-4 jam. Anda boleh menambahkan bawang putih dan rempah cincang halus ke dalam perapan daging, misalnya, lada merah dan hitam, kemangi, ketumbar. Lebih baik jangan menambahkan garam ke dalam pengasam agar jusnya tidak keluar dari daging. Lebih baik masam potongan sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.
Langkah 2
Mencampurkan kicap dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk menjadikan perap ayam yang sangat aromatik dan enak. Masukkan rempah kegemaran anda ke dalam sos. Tidak perlu menambah garam kerana kicap agak masin. Letakkan cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan di atas dengan perapan yang dimasak. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh mengasinkan daging selama kira-kira 3 jam. Tetapi pada prinsipnya, anda boleh memasak cincang sejam setelah diasinkan. Biasanya daging babi, ayam atau daging lembu cukup direndam dalam perapan selama ini.
Langkah 3
Pangkalan pengasam daging yang popular adalah wain, kefir dan jus tomato. Ambil cincang siap anda dan letakkan di dalam pinggan mangkuk, enamel, atau gelas. Masukkan rempah ke daging dan garam secukup rasa. Lada hitam dan merah, rosemary, ketumbar, halia, cengkeh, daun salam, mustard dan kemangi sesuai untuk perap daging. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tambahkan ke dalam kepingan. Ingat sedikit daging dan bawang dengan tangan anda, sehingga bawang memberi jus. Anda juga boleh menambah bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan ke daging. Sekiranya anda memutuskan untuk mengasinkan daging dalam wain, tuangkan cawan dengan wain putih atau merah pada kadar 1 gelas wain setiap 1 kg daging. Anda boleh menambah 1 sudu teh gula ke segelas wain. Perapan untuk potongan kefir disediakan pada kadar setengah gelas kefir dan setengah gelas air mineral setiap 1 kilogram daging. Tidak perlu menambahkan air mineral, anda boleh lakukan dengan satu gelas kefir. Untuk mengasinkan jus tomato, anda mesti menggunakan jus tomato tulen atau pes tomato yang dicairkan di dalam air. Jumlah jus dikira dengan cara yang sama - untuk 1 kg daging, 1 gelas jus. Setelah anda mencurahkan pengasam tadi, campurkan daging sehingga sebati, tutup pinggan dengan penutup dan tetapkan perap selama 3-4 jam.
