Salad zucchini muda goreng dan cendawan porcini acar adalah hidangan makanan yang sesuai untuk puasa dan diet apa pun. Ia disediakan dengan sangat sederhana, mudah dan cepat. Sebagai tambahan, bawang acar, herba dan bawang putih dari roti buatan sendiri dimasukkan ke dalam salad. Sekiranya diet sangat ketat, maka, jika dikehendaki, keropok dapat dikecualikan sepenuhnya.
Bahan-bahan:
- 4 zucchini kecil;
- 100 g cendawan putih yang diperap;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 keping roti putih
- ½ bawang;
- 4 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 1 sudu kecil minyak zaitun;
- 1 sudu besar l. cuka balsamic;
- ½ sudu kecil garam;
- 1 secubit lada hitam tanah;
- 1 tangkai dill;
- 1 biji bawang
Penyediaan:
- Kupas bawang, basuh, potong cincin, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan cuka dan biarkan perap selama seperempat jam.
- Basuh zucchini dan potong menjadi bulatan setebal 0,5 cm. Untuk salad ini, disyorkan untuk mengambil zucchini muda sahaja, kerana mereka tidak berbiji dan mempunyai kulit yang nipis.
- Letakkan cawan zucchini dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan kacau. Kemudian goreng dalam minyak bunga matahari hingga kekuningan.
- Tiriskan pengasam dari cendawan porcini, dan potong cendawan itu sendiri menjadi kepingan 1-1,5 cm. Perahkan bawang melalui bawang putih. Basuh dill dan bawang hijau, keringkan sedikit dan potong halus dengan pisau.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak dan goreng tidak lebih dari 30 saat.
- Sudu bawang putih goreng di bahagian bawah kuali, berikan bentuk kepingan roti.
- Kemudian tutup dengan roti. Goreng roti dalam minyak bawang putih di satu sisi, kemudian balikkan ke sisi lain dan juga goreng sedikit. Hasilnya, anda harus mendapatkan roti bawang putih kering dan sedikit goreng yang boleh dipotong dengan pisau.
- Potong roti menjadi kiub 1x1 cm.
- Masukkan zucchini goreng ke dalam bunga di bahagian bawah pinggan. Letakkan cendawan dan crouton di atas zucchini, dan cincin bawang acar di atas crouton.
- Musim salad dari courgettes yang dibentuk dengan cendawan porcini dengan garam, taburkan dengan ramuan cincang dan sajikan dengan atau tanpa lauk kegemaran anda.
