Kadang kala malah suri rumah yang berpengalaman mahu mengejutkan isi rumah dengan sesuatu yang lazat. Anda boleh mencuba memasak borsch yang lazat dengan lada bel.
Rahsia membuat borscht yang lazat
Terdapat banyak resipi untuk memasak borscht, tetapi pada setiap dari mereka penekanan pertama adalah pada kuahnya - ia mesti kaya, lebih baik dari daging lembu atau daging babi pada tulang. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh menggunakan ayam. Malah ada resipi borscht di mana supnya berasaskan sup ikan!
Penekanan kedua yang sangat penting ialah menggoreng. Aroma dan rasa borscht bergantung padanya. Sebagai pilihan, anda boleh menambah lada, kacang, terung, zucchini dan sebagainya ke borscht.
Perkara ketiga yang perlu diberi perhatian adalah herba segar. Ia memberikan aroma segar pada kulit kepala. Borscht Ukraine mesti mengandungi lemak babi.
Daging terbaik untuk borscht dianggap sebagai brisket dan drumstick. Brisket adalah gabungan tulang, daging dan lemak yang ideal, sementara bahagian bawah kaki mengandungi sejumlah besar tisu penghubung yang mengandungi gelatin. Jangan terlalu malas mencincang tulang sehingga sumsum "keluar" ke dalam kuahnya. Ngomong-ngomong, jika anda mahukan kuahnya yang kaya, maka anda perlu memberi garam pada awalnya, kerana garam mengeluarkan jus dari daging.
Resipi untuk memasak borscht dengan lada bel
Oleh itu, kami beralih ke bahagian utama - memasak borscht secara langsung. Masukkan lada panas, lada belanda, bawang besar dan daun salam dalam kuah mendidih (setelah meratakan) Anda perlu memasak kuahnya selama 2-3 jam, kemudian angkat daging, buang bawang dan lada. Potong daging menjadi kepingan dan kembali ke kuahnya.
Memanggang bit bit. Perkara paling penting yang perlu anda cerna pada peringkat ini ialah jus lemon atau asid asetik. Ini untuk memastikan bahawa bit tidak kehilangan cahaya semasa proses memasak. Cuka juga akan menambahkan rasa masam pada borscht. Parut bit dan goreng dalam periuk, kemudian masukkan sedikit kuah dan didihkan. Goreng sudah siap.
Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dan goreng. Kemudian masukkan pes tomato (atau jus tomato, atau tomato tanpa kulit). Jangan campurkan ubi bit dan kentang goreng.
Mari mulakan penyediaan kubis. Sekiranya anda menggunakan kubis segar, maka setelah mencincang, anda boleh menguli dengan penggulung. Sekiranya anda hanya masam di dalam tong sampah, tahan dalam kuali selama beberapa minit.
Urutan penambahan sayur-sayuran ke borscht: kentang, kubis segar, lada Bulgaria segar cincang, menggoreng. Sekiranya anda memasak borscht Ukraine sebenar, pastikan untuk menambahkan lemak babi atau daging asap. Sekiranya anda tidak mempunyai kubis segar, tetapi sauerkraut, maka anda perlu menambahkannya terakhir (bersama dengan bit).
Kami meninggalkan borscht selama kira-kira setengah jam dan merasainya. Sekiranya sesuatu tidak sesuai dengan anda - perbaiki, tambahkan bawang putih, herba, rempah hancur. Hidangkan - hidangkan pada mangkuk, masukkan krim masam dan bawang hijau cincang.
