Produk ikan cincang sangat sedap dan sihat. Ikan adalah sumber vitamin yang diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tulang. Ia meningkatkan fungsi otak. Setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat akan menyukai hidangan ikan cincang.
Ia perlu
-
- Ikan - 1 kg
- Bawang - 2 keping,
- Lobak - 1 keping,
- Kentang sederhana - 2 keping,
- Kubis - 100 gram,
- Babi babi - 100 gr,
- Air atau susu - 100 ml,
- Telur - 2 keping,
- Roti atau roti putih - 150-200 gr,
- Garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kupas ikan, potong perut dan angkat isi perut. Potong kepala dan ekor. Bilas di bawah air yang mengalir. Biarkan air mengalir atau keringkan ikan dengan tisu.
Tanggalkan fillet. Untuk melakukan ini, potong daging dari sisi kepala dan kendurkan tulang belakang. Keluarkan tulang yang tinggal. Ikan keturunan kecil (pike hinggap, pike) dipotong menjadi fillet dengan atau tanpa kulit. Kulit dikeluarkan sebaik sahaja dibersihkan sebelum dipotong. Untuk melakukan ini, pukul dengan ringan dengan pisau atau spatula.
Langkah 2
Sediakan bahan untuk daging cincang. Komposisi dan kuantiti mereka akan bergantung pada jenis ikan yang digunakan.
Untuk ikan berlemak sungai cincang, anda memerlukan bawang, wortel, kubis.
Untuk daging cincang dari ikan sungai rendah lemak, anda memerlukan bawang, kentang, sepotong daging babi masin atau lemak babi segar.
Untuk ikan laut cincang, anda memerlukan bawang, roti.
Langkah 3
Ikan dicincang dengan dua cara: dipusingkan dalam penggiling daging atau dipotong kecil.
Langkah 4
Ikan sungai berlemak cincang (ikan mas, ikan keli, ikan mas).
Satukan ikan cincang dengan bawang besar, lobak merah dan kubis. Masukkan telur mentah, garam dan lada tanah. Kacau hingga rata, masukkan air atau susu sedikit demi sedikit.
Langkah 5
Daging cincang dari ikan sungai rendah lemak (pike, pike hinggap).
Teknologi memasak sama seperti ikan berlemak. Tetapi disyorkan untuk menambahkan sedikit lemak babi. Ia akan memberikan kelembutan dan keanjalan daging cincang.
Langkah 6
Ikan laut cincang.
Ikan laut, tidak seperti ikan sungai, sangat lembut. Lebih baik menggilingnya dengan pisau, dan tidak memutarnya dalam penggiling daging. Daripada sayur-sayuran (kubis, kentang) yang menghasilkan banyak jus, gunakan roti yang direndam. Untuk melakukan ini, gosokkannya pada parut. Ambil separuh cecair.
Langkah 7
Potongan ikan cincang.
Bentuk potongan dengan tangan yang dibasahi dengan air, gulung tepung. Goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar hingga coklat keemasan. Untuk mengelakkan potongan daging menjadi kasar, goreng dengan api kecil.
Langkah 8
Tumbuk dengan daging cincang, jahit, isi dengan kaldu dari bawah kepala. Masukkan rempah sebelum dimasak.
Sekiranya pike kecil, anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar. Griskan loyang dengan minyak, masukkan ikan yang disumbat, dijahit di kepalanya terlebih dahulu. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180 darjah.
Hiaskan dengan sayur-sayuran dan herba semasa menghidangkan.
