Kek buatan sendiri selalu lebih sedap daripada kek yang dibeli di kedai, tidak kira seberapa baik kek yang dibeli di kedai. Di samping itu, kemampuan membakar kek adalah kebanggaan istimewa bagi setiap suri rumah. Sudah tentu, anda memerlukan resipi yang baik, tetapi tukang masak rumah yang berpengalaman tahu bahawa rahsia kek yang lazat kadang-kadang terletak bukan hanya pada kek dan krim, tetapi juga dalam kandungan.
Ia perlu
-
- Untuk impregnasi cognac:
- 50 ml brendi;
- 300 ml air;
- 3 sudu besar l. Sahara.
- Untuk impregnasi cognac dengan sirap ceri:
- 4 sudu besar l. sirap ceri;
- 200 ml air;
- 30 ml brendi;
- 2 sudu besar Sahara.
- Untuk impregnasi coklat:
- 100 g mentega;
- 1 sudu besar serbuk koko;
- 200 ml susu pekat.
- Untuk impregnasi epal:
- 6 biji epal hijau;
- 3 sudu besar madu;
- jus lemon.
- Untuk penyusuan susu:
- ¼ gelas mentega;
- 1 cawan gula;
- 1 gelas susu;
- sirap buah cair.
- Untuk impregnasi madu:
- 2/3 cawan madu
- 2 sudu besar jus lemon.
- Untuk rendaman sitrus:
- setengah lemon;
- 2 buah limau gedang;
- 3 sudu besar l. gula (secukup rasa);
- 300 ml sirap gula.
- Untuk impregnasi karamel:
- 100 g gula;
- 1 beg gula vanila;
- 40 g mentega;
- 1/4 sudu kecil garam;
- 200 g krim 10%.
Arahan
Langkah 1
Impregnasi Cognac
Tuangkan air minum ke dalam periuk, masukkan brendi, kacau, masukkan api, tambah gula, didihkan dan masak selama 2-3 minit. Keluarkan loyang dari api dan sejukkan rendaman.
Langkah 2
Impregnasi Cognac dengan sirap ceri
Tuangkan cognac, sirap, air ke dalam periuk, panaskan di atas api, masukkan gula dan kacau rata, didihkan dan masak selama 3 minit. Angkat dari api, sejuk, tepu kek.
Langkah 3
Impregnasi coklat
Tuangkan air ke dalam periuk besar, bakar. Potong mentega menjadi potongan, masukkan ke dalam periuk kecil, campurkan koko dan susu pekat, masukkan mentega. Letakkan periuk yang diresapi ke dalam tab mandi air, kacau, anda boleh menggunakan pengadun untuk ini. Masak sehingga jisim homogen terbentuk, pastikan impregnasi tidak mendidih. Angkat dari api, sapukan pada kek tanpa disejukkan.
Langkah 4
Penyamaran epal
Kupas epal, parut pada parut kasar, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah madu, jus lemon. Masukkan periuk dengan api kecil, didihkan, kacau terus, hingga campuran menjadi lembut.
Langkah 5
Penyusuan susu
Campurkan mentega, gula dan susu dalam periuk, api, didihkan dan masak selama 2-3 minit, angkat dari api. Sapukan sirap buah ke dalam kuih, kemudian rendam susu panas.
Langkah 6
Impregnasi madu
Tuang madu dan jus lemon ke dalam periuk yang berat, didihkan, didihkan selama 5 minit, sehingga campuran mula pekat. Angkat dari api dan sejukkan sedikit, tuangkan kek dengan impregnasi hangat.
Langkah 7
Impregnasi sitrus
Perah lemon dan jus limau gedang, tuangkan ke dalam periuk, masukkan api, tambah sirap gula, masak selama 3-4 minit, kacau selalu. Masukkan gula secukup rasa.
Langkah 8
Impregnasi karamel
Masukkan gula ke dalam periuk berlapis teflon dan panaskan di atas api sederhana, kacau terus, sehingga gula mula cair dan berwarna perang. Masukkan mentega, tuangkan krim pada suhu bilik, garam, kecilkan api, masak, kacau, hingga campuran sebati (10-15 minit).
