Semua orang tahu mengenai sifat mentega yang bermanfaat, tetapi tidak semua orang tahu betul bagaimana memilih mentega berkualiti.
Sebilangan besar pengganti minyak berkualiti rendah dijual sekarang. Spread, marjerin, dan tentu saja pengganti mentega dibuat dari lemak sayuran berkualiti rendah, juga disebut mentega. Agar tidak membeli produk berkualiti rendah, perlu dengan tanggungjawab khas untuk mengkaji kandungannya, atau lebih tepatnya komposisi mentega.
Kandungan mentega berkualiti tinggi mengandungi lemak susu (krim, susu keseluruhan), peratusan kandungan lemak dari 50% hingga 82.5%. Dalam kes yang jarang berlaku, garam atau gula ditambahkan, tetapi bukan bahan tambahan makanan lain.
Perhatikan:
- GOST: R 52969-2008 mentega asing;
- GOST: R 52253-2004 dibungkus di Rusia;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (sesuai dengan DSTU: peraturan teknikal Persekutuan Rusia) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 adalah 100% marjerin.
Minyak mengikut GOST mempunyai kandungan lemak:
- 72.5% minyak petani;
- 80% amatur;
- 82.5% tradisional.
Data lemak lain menunjukkan pemalsuan.
Mentega berkualiti tinggi akan berharga sekurang-kurangnya 80 rubel, kerana kos minimum untuk 1 kg mentega adalah 20 liter susu keseluruhan. Sekiranya anda melihat minyak murah di rak, jelas kandungan minyaknya termasuk lemak sayuran yang murah, lebih tepatnya minyak sawit, minyak kelapa, minyak kacang.
Hayat rak mentega berkualiti tidak boleh melebihi 35 hari dari tarikh pembuatan, tetapi tidak lebih dari itu. Tidak kira bagaimana kita yakin dengan bantuan blok iklan bahawa teknologi pembuatan khas dan bahan pembungkusan yang ditutup rapat memperpanjang penyimpanan minyak yang selamat, itu tidak benar. Terima kasih kepada gimik pengiklanan seperti itu, komposisi berbahaya produk dengan bahan pengawet sering disembunyikan. Sekiranya anda melihat pengguna membungkus tulisan dari pengeluar minyak sayuran, ini bermaksud bahawa produk ini pasti merupakan pengganti. Ia mengandungi isomer trans lemak sayuran, yang menyebabkan pertumbuhan sel barah dan patologi sistem vaskular.
Minyak tanpa bahan tambahan sayur-sayuran membeku dengan sempurna di ruang penyejukan. Sebelum membeli produk, tekan minyak dengan jari: jika alasnya keras - ambil dengan berani, jika lembut - pasang semula, ini adalah pengganti. Untuk benar-benar mengesahkan kualiti mentega pilihan anda, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah masa ini berlalu, angkat dan potong dengan pisau. Sekiranya minyak pecah-pecah, maka ia berkualiti, jika dipotong dengan baik, itu adalah penyebaran.
Sebaiknya beli minyak buatan sendiri, ia paling kerap dijual di pasaran. Ia pasti dibuat dengan hanya krim keseluruhan. Bentuk bulat atau bujur, kerana dibuat oleh tangan manusia; sentuh, bau seperti krim, mempunyai rasa susu berkrim.
