Sup krim Champignon adalah hidangan Perancis kegemaran. Lebih mudah memasaknya di rumah daripada yang kelihatannya, dan rasanya hampir tidak kalah dengan restoran. Cuba ia!
Ia perlu
- 500 g champignons
- 1 ulas bawang putih
- secubit thyme
- 300 ml krim
- 2 sudu mentega
- 3 sudu besar tepung
- lada garam
- minyak zaitun
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan hingga bersih. Pisahkan topi dari kaki. Potong kaki dengan kasar, masukkan ke dalam periuk dengan cengkih bawang putih yang dikupas. Taburkan dengan thyme dan tutup dengan air sejuk. Didihkan dan masak dengan api kecil selama setengah jam, ditutup.
Langkah 2
Potong penutup. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun. Masak dengan api yang tinggi selama kira-kira 5 minit, ditutup. Tuangkan jus cendawan yang dilepaskan ke dalam periuk ke kaki. Masukkan sesudu minyak zaitun dan goreng selama 8 minit lagi.
Langkah 3
Sementara kuah cendawan mendidih, sediakan pembalut. Cairkan mentega dalam senduk, masukkan tepung dan goreng, kacau terus, selama 4 minit. Terus kacau, tuangkan dua senduk dari periuk dengan kaki. Masak, kacau terus dengan pukul, selama beberapa minit. Pakaian haruslah seragam.
Langkah 4
Apabila kuahnya mendidih, tambahkan topi dan gayakannya. Kisar dengan pengisar, didihkan, kemudian tuangkan krim tanpa membiarkannya mendidih. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan dengan minyak zaitun dan crouton.
