Sotong kering adalah antara makanan ringan bir yang paling popular. Anda boleh membuat hidangan seperti itu di rumah. Sekiranya anda menguasai teknologi ini dan menunjukkan sedikit imaginasi, maka anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan citarasa yang paling asli. Sebagai contoh, sebagai ganti garam, anda boleh menggunakan beberapa rempah ketika mengeringkan sotong, yang akan mengubah rasa mereka dengan ketara.
Penyediaan makanan
Anda boleh menggunakan sebarang bentuk sotong untuk membuat makanan ringan kering di rumah. Sekiranya anda lebih suka makanan sejuk beku, sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh mencairkan bangkai terlalu lama. Jika tidak, anda tidak akan dapat memotongnya dengan kemas, dan hasil akhirnya akan berbeza dengan jangkaan.
Sebelum menentukan rupa yang akan anda berikan cumi-cumi kering, bangkai mesti disiram dengan air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian semua filem mesti dikeluarkan dengan gerakan yang kemas dan tidak tergesa-gesa. Hanya kemudian terus memotong kekosongan. Sotong boleh dicincang menjadi cincin, jalur nipis, atau kepingan yang lebih besar.
Proses memasak
Untuk membuat sotong kering tradisional, anda memerlukan 600 g produk utama, 1 liter air suhu bilik dan 5 sudu garam. Kisar cumi-cumi dengan cara apa pun, dan kemudian celupkan ke dalam air masin selama 5-10 minit. Letakkan kosong di tuala atau serbet dan tunggu sehingga ia kering.
Menjalankan peringkat akhir pengeringan cumi-cumi menggunakan ketuhar gelombang mikro atau konvensional. Proses ini agak panjang dan memakan masa sekitar satu jam. Lebih baik mengeringkan sotong di rak dawai.
Anda boleh menambahkan rasa yang lebih kaya pada sotong kering dengan mengubah proses perap. Jangan larutkan garam ke dalam air, tetapi segera gosokkannya dengan kristal benda kerja. Sotong harus direndam selama beberapa jam, selepas itu dikeringkan di dalam ketuhar dengan cara yang sama. Sisa kristal boleh dikeluarkan dengan berus atau serbet, tetapi lebih awal menggunakan garam halus pada mulanya.
Sotong kering dengan herba dan rempah
Rempah, perasa dan ramuan kering akan membantu anda membuat snek bir yang tidak biasa dari sotong kering. Dengan imaginasi anda, anda boleh mencipta hidangan anda sendiri. Semasa mengasinkan bangkai, anda boleh menggunakan bukan sahaja garam, tetapi juga paprika, lada, bawang cincang atau bawang putih. Untuk percubaan seperti itu, hampir semua perasa dan rempah sesuai.
Pengasam asli untuk sotong boleh dibuat, misalnya, dari gula, cuka dan lada. Jumlah ramuan tambahan boleh dipilih mengikut budi bicara anda. Sotong hendaklah di dalam campuran yang disediakan sekurang-kurangnya 20-30 minit. Lebih baik mencairkan cuka terlebih dahulu dengan sedikit air. Gabungan gula dan lada yang tidak biasa akan menambahkan rasa pedas pada pembuka selera.
