Kumquat sitrus eksotik, yang datang ke masakan kami dari selatan China, mempunyai rasa yang menyenangkan, aroma cerah dan tidak biasa, serta pekat vitamin C, minyak pati dan bahan berguna lain.
Kumquat eksotik di atas meja orang biasa. Buah-buahan sitrus oren terang yang kecil ini mempunyai aroma tart, rasa yang menyenangkan dan pelbagai khasiat berguna. Nama kedua untuk kumquat adalah "oren emas". Buah sitrus yang tidak biasa ini datang kepada kami dari Asia Tenggara, di mana ia telah ditanam sejak zaman dahulu lagi. Kumquat berasal dari China, Jepun, dan sejumlah negara Timur Tengah. Ciri yang paling tidak dapat dilupakan adalah saiznya yang kecil. Buah kumquat terbesar tidak melebihi 4-5 sentimeter panjangnya. Kumquat dimakan mentah, buah-buahan manisan, jem dan konfigurasi disediakan daripadanya, ia banyak digunakan dalam masakan Asia dan Eropah. Selalunya, buah kumquat yang cerah menjadi hiasan untuk makanan manisan, koktel, hidangan daging dan ikan. Di China, sos rasa unik disediakan dari kumquat, yang mempunyai rasa manis dan masam yang enak dengan nota tart. Daging yang dibakar dengan kumquat memperoleh rasa pedas dan canggih. Pakar kuliner menyatakan bahawa buah kumquat digabungkan dengan daging babi, ayam, ikan dan sayur-sayuran. Juga, sitrus ini sangat diperlukan untuk pencuci mulut ringan asli, mereka akan menghias salad buah apa pun, dan juga akan menjadi makanan ringan yang baik untuk alkohol berkualiti tinggi. Rasa unik kumquat bukan satu-satunya kelebihannya. Buah ini mengandungi sebilangan besar minyak pati berharga, vitamin C dan P, pektin dan bahan bakteria. Dalam perubatan rakyat Cina, kumquat digunakan untuk merawat penyakit saluran gastrousus, jangkitan kulat, selsema. Oleh kerana sifat anti-radang, kumquat sangat sesuai untuk pencegahan dan rawatan hampir semua penyakit berjangkit, dan dari segi vitamin C ia melebihi lemon yang biasa kita gunakan. Kelebihan penting lain dari kumquat adalah keselamatan persekitarannya. Sekiranya buah-buahan lain dapat mengumpulkan nitrat dari tanah, maka dalam hal kumquat ini mustahil: buah mengandungi asid sitrik pekat sehingga bahan berbahaya dari tanah musnah.
