Rumpai laut mengandungi sebilangan besar vitamin (A, B1, B2, B12, C, D, E), unsur mikro (yodium, fosfor, zink, zat besi) dan bahan organik. Hari ini, para saintis melihat di dalamnya bukan sahaja produk makanan yang berguna, tetapi juga ubat untuk banyak penyakit.
Ia perlu
-
- rumput laut yang baru dibekukan (kelp) - 600 g;
- air rebus panas - 1 liter;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- daun salam - 1-2 biji;
- cuka - 2 sudu kecil;
- lada secukup rasa;
- cengkih secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan rumput laut untuk dijerit dengan menuangkannya dengan air panas dalam nisbah 1: 5 dan biarkan mencairkan. Kubis mesti disuntik selama 5-6 jam. Sebaik sahaja ia mencair dan mula membengkak, bilas dengan saringan dengan air yang mengalir.
Langkah 2
Masukkan rumput laut ke dalam periuk air sejuk dan rebus hingga lembut. Setelah mendidih produk, tahan selama 20 minit, kemudian matikan gas. Tiriskan kaldu yang dihasilkan dan isi kubis dengan air suam lagi, rebus selama 20 minit. Ulangi prosedur tiga kali. Bilas kubis dengan baik dalam air sejuk, biarkan cecair mengalir. Sejukkan daun kelalang dan potong menjadi jalur sempit yang panjang. Dalam bentuk ini, rumput laut boleh dijadikan asas untuk salad apa pun.
Langkah 3
Sediakan perapan rumput laut rebus. Larutkan gula, garam dalam air panas, masukkan rempah: cengkih, daun salam dan lada. Masukkan campuran ke api dan didihkan, didihkan selama 3-5 minit. Biarkan campuran sejuk.
Langkah 4
Masukkan cuka ke perapan sejuk dan tuangkan ke atas rumput laut. Biarkan di perap sebentar sebelum memakan kubis.
