Kek madu termasuk dalam resipi "rumah", yang selalu mempunyai banyak variasi. Seorang suri rumah yang baik mengetahui rahsia tersendiri, yang menjadikan kuihnya istimewa dan unik. Seseorang berpendapat bahawa keseluruhannya ada pada jenis madu tertentu - soba wangi atau bunga halus, bagi seseorang perbezaan utamanya adalah krim - minyak atau, sebaliknya, krim masam ringan, seseorang menambahkan rempah dan kacang walnut ke dalam kek.
Ia perlu
-
- Untuk kek:
- 3 biji telur;
- 1 cawan gula;
- 3 sudu madu;
- 2 sudu besar brendi atau vodka;
- 3 cawan tepung;
- 1 sudu kecil Soda;
- ½ sudu kecil garam;
- 100 gram minyak sayuran atau jumlah mentega cair yang sama.
- Untuk krim:
- 500 gram krim berat (sekurang-kurangnya 22%) atau jumlah krim masam berlemak yang sama (20%);
- 1 cawan gula;
- 3 mililiter esen vanila.
Arahan
Langkah 1
Doh untuk "Medovik" disediakan seperti adunan kastard, iaitu, di tempat mandi air. Letakkan satu bekas, lebih kecil, di dalam yang lain, lebih besar, isi dengan banyak air dan didihkan. Masukkan atau tuangkan minyak ke dalam bekas kecil, masukkan madu dan gula. Tunggu mereka cair. Pukul telur sedikit pada masa ini. Masukkan sedikit garam ke dalam telur untuk sebatan yang lebih baik. Anda perlu mencapai jisim telur yang homogen.
Langkah 2
Kacau terus dengan spatula, tuangkan jisim telur ke dalam madu yang dipanaskan. Panaskan tidak lebih dari dua minit dan tambah alkohol. Tunggu, kacau, satu atau dua minit lagi dan, tanpa berhenti mengacau, tambahkan baking soda. Isipadu jisim madu telur harus meningkat, ia akan menjadi putih, dan busa lembut akan muncul. Ia akan mengambil masa beberapa minit lagi. Masukkan tepung dalam aliran nipis, terus memukul, dan angkat doh dari api.
Langkah 3
Sediakan kertas penaik. Lukiskan beberapa bulatan di atasnya, berdiameter 25-30 sentimeter. Pilih diameter bergantung pada berapa banyak lapisan yang anda mahukan. Jumlah doh ini cukup untuk 5 biji kecil atau 7-9 kecil.
Langkah 4
Taburkan tepung di permukaan kerja dan letakkan doh di atasnya. Taburkan dengan tepung juga, masukkan ke dalam bola dan biarkan sedikit sejuk. Sekiranya doh tidak cukup sukar, anda boleh menambahkan tepung ke dalamnya pada tahap ini, tetapi jangan terbawa. Bahagikan bebola doh menjadi bilangan bahagian yang anda perlukan, mengikut jumlah kek masa depan. Gulungkan kek terus di atas kertas dan bakar. Jangan cuba menggulung kek tepat dalam bulatan, biarkan ia menonjol sedikit. Anda akan memotong pinggirnya selepas dibakar dan serbuk akan berguna untuk menghias kek.
Langkah 5
Kek untuk "Medovik" dipanggang di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah Celsius. Purata masa penaik adalah 5 minit. Di sini semuanya bergantung pada selera selera nyonya rumah - seseorang suka kuih-muih emas yang indah, dan seseorang lebih suka karamel yang lebih gelap.
Langkah 6
Menyiapkan krim. Sapu krim masam atau krim dengan gula dan esen vanila.
Langkah 7
Kami mengumpulkan kek. Potong kek di tepi. Untuk melakukan ini, lebih senang menggunakan beberapa standard buatan sendiri - pinggan, penutup kuali. Kami melapisi kek dengan krim dan taburkan dengan serbuk di atasnya. Beberapa suri rumah menaburkan setiap kek dengan walnut hancur dan menghias kek dengannya.
Langkah 8
Agar "Medovik" akhirnya memperoleh rasa ringan dan halus, ia mesti dibiarkan merendam selama beberapa jam, atau lebih baik - sepanjang malam.
